دستور نيوز
الطبخ من الأمور التي تهتم بها المرأة ، ولكل بلد مطبخه الخاص الذي يتميز به ، وأهم ما يميز المطبخ الشرقي (بلاد الشام) هو طبق الفتوش ، فما هو فتوش ، و ما هي طريقة تحضير سلطة فتوش سهلة ولذيذة.
سلطة فتوش
تظهر سلطة الفتوش بشكل متكرر على مائدة العشاء في بلاد الشام ، وهي عبارة عن سلطة مقطعة بصلصة الليمون الحامض ، مع رقائق البيتا محلية الصنع على شكل توست ، لذلك عندما يكون الخبز بنيًا أو غير طازج يمكن استخدامه في الفتات أو في سلطة لذيذة.
فتوش هي في الأساس “سلطة خبز” ، ويقال أنها نشأت في شمال لبنان. يقوم المزارعون اللبنانيون بقلي ما تبقى من الخبز المحمص أو الخبز العربي في القليل من زيت الزيتون للحصول على نكهة إضافية. لعمل الفتوش ، يقومون ببساطة برمي رقائق البيتا مع أي خضروات وأعشاب متوفرة في الموسم ، ولهذا قد تختلف الوصفة من بلد إلى آخر ، وحتى من منزل إلى منزل حسب الخضار المتوفرة. الآن ، ما هي أهم المكونات اللازمة لتحضير سلطة فتوش سهلة ، وما هي الخطوات التي تضمن حصولنا على طبق لذيذ ومفيد.
تحضير سلطة فتوش سهلة
مكونات
- 2 خبز بيتا (مقطع)
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- ربع ملعقة صغيرة سماق مطحون
- ربع ملعقة صغيرة ملح كوشير
- تحضير خل السماق: 2 فص ثوم مفروم ، 1/2 كوب زيت زيتون ، 1/4 كوب عصير ليمون طازج (من 1 ليمونة) ، 1 ملعقة كبيرة سماق مطحون ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، 1/4 ملعقة صغيرة مطحون طازج فلفل اسود.
- 3 شرائح فجل رفيعة
- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- 1/2 خيار إنجليزي متوسط ، مقطّع إلى نصفين بالطول ومقطّع إلى شرائح رفيعة
- 3 أكواب من الخس الروماني المفروم خشناً (من نصف قلب من الخس الروماني)
- كوب طماطم مقطعة.
- ربع كوب أوراق نعناع.
- ربع كوب بقدونس.
كيف تستعد
لتحضير سلطة فتوش سهلة ، اتبع الخطوات التالية:
- انقع خبز البيتا والخبز المحمص على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
- يُدهن خبز البيتا بالزيت ويُرش بالسماق والملح.
- نقطع خبز البيتا إلى قطع صغيرة ، ثم نرتبها على صينية الخبز ، ونضعها في الفرن حتى تنضج من الأسفل وعلى الأطراف لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تقسيمها إلى قطع صغيرة.
- اصنعي صلصة الخل عن طريق وضع جميع مكونات الخل في وعاء زجاجي ، ثم غطيه ورجيه بقوة حتى يصبح مستحلبًا.
- ضعي جميع مكونات السلطة باستثناء السماق في وعاء كبير ، وضعي خبز البيتا المحمص ، ورشي كمية كافية من صلصة السماق لتغطي الخضار والبيتا ، واخلطي المكونات حتى تمتزج.
- نرش سلطة السماق المطحونة وهي جاهزة للأكل.
نصائح عند تحضير سلطة فتوش سهلة
هناك مجموعة من النصائح التي نود تقديمها للحصول على سلطة فتوش سهلة ومميزة وصحية ، وهي كالتالي:
- اختر أفضل المنتجات المتاحة والطماطم الناضجة والأعشاب الطازجة وما إلى ذلك.
- لا تستخدم رقائق ALلتحميص وقلي خبز البيتا في المنزل ، تأكد من تتبيله جيدًا.
- حاول ألا تنسى السماق ، حيث توجد بهارات خاصة من توت السماق المطحون ، ومن الصعب جدًا الحصول على نكهة لاذعة بدونها.
- استخدم أفضل أنواع زيت الزيتون البكر الممتاز الجودة التي يمكنك العثور عليها في السوق أو مباشرة من المزارع. تذكر أن زيت الزيتون المصنف على أنه “نقي” تمت معالجته بالحرارة ونقيًا ميكانيكيًا ، وبالتالي يفتقر إلى النكهة.
- طعم الفواكه ضروري هنا.
- تذكر أن هناك وصفات مختلفة حسب الرغبة. ما قدمناه هو وصفة فتوش “الأساسية” لتنويعها وتضيف لمساتك الخاصة.
مصادر
المصدر 1
المصدر 2
المصدر 3