رحلة الى الرادار .. سلطة بروكلي .. خنفروش .. كبة – رادار اخبار

نقترح عليكم اليوم في رحلة الرادار ، عمل الخنفروش مع كبة مع سلطة البروكلي ، وكلها وجبات صحية ولذيذة وجديدة في رحلتك ، مما يجعلها مميزة في أول يوم من رمضان.

سلطة البروكلي

مكونات

رأس من البروكلي ينقسم إلى زهيرات متوسطة الحجم ، ثم يغلي لمدة عشر دقائق. ثلاثة أكواب من الطماطم الكرزية ، كاملة أو نصفية. صلصة الطحينة: عصير ليمون. نصف كوب طحينة. ربع كوب قهوة زبادي. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. الماء حسب الحاجة. صلصة الليمون والصويا: عصير ليمون. ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا. ملعقة زيت زيتون. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

كيف تستعد

في طبق ، اخلطي البروكلي والطماطم الكرزية. نقوم بإعداد مكونات الصلصة التي نريدها ونخلطها. نسكب الصلصة فوق البروكلي والطماطم ، ونقلبهما ، ثم نضعهما في طبق التقديم.

الخنفروش

المكونات ثلاثة أكواب من الطحين للحلويات. كوب ونصف سكر. ملعقة كبيرة بيكنج بودر. بيضتان. أربع ملاعق كبيرة حليب بودرة. ملعقة صغيرة من مسحوق الكاسترد. ملعقة صغيرة من الهيل. حبة زعفران. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. رشة هيل مطحون للتزيين. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. 1 ملعقة كبيرة دبس تمر (اختياري).

طريقة التحضير:

في وعاء عميق ، اخلطي جميع المكونات الجافة بملعقة خشبية ، ثم أضيفي باقي المكونات ماعدا الزيت النباتي ، اخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة غير سائلة وليست صلبة ، لكن وسط بين الاثنين. نضيف الزيت في النهاية ، ثم نغطي الوعاء ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة. في مقلاة عميقة ، سخني كمية وفيرة من الزيت النباتي ، ثم ضعي ملعقة كبيرة من العجين في الزيت. هذا هو الشكل التقليدي للخنفروش البحريني ، وبدلاً من ذلك يمكنك استخدام قوالب جاهزة لأخذ جزء من العجين وقليها بالزيت ، وقلي الكمية بالكامل في زيت متوسط ​​الحرارة وقلب قطع الخنفروش من الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون. . نرفع الخنفروش عن الزيت ونضعه على ورق زبدة ماص للزيت ، ثم نرش عليه القليل من الهيل. قدمي الخنفروش مع فنجان شاي أو قهوة ، ويمكن تقديم دبس التمر في طبق جانبي مع الخنفروش.

كبة

مكونات الكبة المقلية:

ثلاثة أكواب ونصف من البرغل الناعم. كيلو لحم ضأن. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد. بصلة واحدة مقطعة إلى أرباع. نصف ليمونة. ورقتان من النعناع الأخضر الطازج. الملح والفلفل حسب الحاجة.

مكونات حشوة الكبة:

بصل مفروم ناعماً. خمسمائة جرام من اللحوم الخالية من الدهون. زيت نباتي للقلي. ثمن ملعقة صغيرة فلفل أبيض. سعر ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ثماني ملاعق صغيرة من الفلفل الأسود. ثماني ملاعق صغيرة من الملح. أربع ملاعق كبيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير:

كبة مقلية طريقة تحضير الكبة نقع البرغل في الماء لمدة نصف ساعة. نخلط البصل المفروم مع النعناع والملح والفلفل وقشر نصف ليمونة لدينا ، ثم نضيف البرغل الناعم المفلتر من الماء في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ناعم. نضيف اللحم المفروم لخليط الماء السابق ، ونكرر عملية الخلط جيداً حتى تمتزج المكونات ، ثم نضغط الخليط في وعاء عميق ونبدأ عملية العجن باليد جيداً. طريقة تحضير الحشوة: نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة ونتركه على نار خفيفة حتى يسخن الزيت ، ثم نضيف البصل المفروم ونتركه حتى يذبل ، ثم نضيف اللحم ونقلبه مع البصل. نضيف الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والزنجبيل ونقلب المكونات ونتركها على نار هادئة حتى تنضج اللحم. قسّمي الكبة إلى كرات صغيرة حسب الحجم المطلوب ، ثم اصنعي ثقبًا صغيرًا في كل كرة ، وضعي القليل من الحشوة التي أعددناها مسبقًا ، ثم أغلقيها جيدًا وبرفق ، وكرري العملية مع باقي الكبة كرات. سخني كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة وضعي حبات الكبة فيها واتركيها حتى تحمر من جميع الجوانب وتتخذ لونها ذهبي نضع الكبة على ورق تجفيف للتخلص من فائض الزيت ونقدمها ساخنة.