أفضل أنواع القهوة العربية .. تعرف على أبرز أنواع القهوة

مطبخ الأسره
مطبخك
مطبخ الأسره2 أبريل 2021آخر تحديث : منذ أسبوعين
أفضل أنواع القهوة العربية .. تعرف على أبرز أنواع القهوة

دستور نيوز

أفضل قهوة عربية تعتبر القهوة العربية من أبرز صور التراث المتجذر في الثقافة والتقاليد الشرق أوسطية والعربية ، حيث أنها أكثر أشكال القهوة التي يتم تخميرها انتشارًا في الشرق الأوسط. .

أفضل قهوة عربية

عن القهوة العربية

  • نشأت القهوة العربية في الشرق الأوسط ، بدءًا من اليمن ثم انتقلت في النهاية إلى مكة ومن هناك إلى مصر والشام
  • انتقل إلى تركيا في منتصف القرن السادس عشر ، ومن هناك إلى أوروبا ، حيث أصبح مشروبًا شعبيًا
  • تعتبر نسخة من القهوة المخمرة من حبوب البن العربية. طورت معظم الدول العربية طرقًا متميزة لتخمير القهوة وتحضيرها.
  • غالبًا ما يضاف الهيل إلى القهوة ، ويمكن تقديمه بشكل عادي أو مع السكر بدلاً من ذلك.
  • هناك عدة أنماط مختلفة لتخمير القهوة حسب الرغبة. بعض الطرق تحافظ على القهوة خفيفة بينما البعض الآخر قد يجعلها داكنة ثقيلة
  • القهوة العربية مُرّة وعادةً لا تحتوي على سكر مضاف ، وتُقدم في فنجان صغير مزين بنمط زخرفي
  • ثقافيًا ، يتم تقديم القهوة العربية أثناء التجمعات العائلية أو عند استقبال الضيوف.

تاريخ القهوة العربية

ظهر أول دليل موثوق على شرب القهوة أو معرفة شجرة البن في منتصف القرن الخامس عشر ، في الأديرة الصوفية في اليمن ، حيث استخدمها الصوفيون ليبقوا يقظين أثناء الولاءات الليلية. ثم انتقلت من اليمن شمالاً إلى مكة المكرمة والمدينة المنورة ، ثم إلى المدن الكبرى القاهرة ودمشق وبغداد والقسطنطينية.

إقرأ أيضاً: أفضل قهوة تركية

أصناف القهوة العربية

تختلف القهوة العربية عن الأنواع الأخرى الموجودة في مصر وبلاد الشام من حيث المرارة ونوع الأكواب التي تقدم فيها القهوة.

بن حجازي الذهبي

تأخذ القهوة العربية في نجد والحجاز لونًا ذهبيًا ، وتعد طريقة التخمير من الطرق الشائعة لتحضير القهوة ، حيث تضاف بهارات أخرى مثل الزعفران (لإعطاء لون ذهبي) ، جنبًا إلى جنب مع الهيل والقرنفل والقرفة.

البن الشمالي

  • نوع من القهوة العربية يعرف باسم البن الشمالي ، ويعني حرفيا البن الشمالي
  • لون القهوة غامق لأن تحميص حبوب البن يستغرق وقتًا طويلاً.
  • تُعرف القهوة الشمالية أيضًا باسم البن البدوي في الأردن.
  • نادرًا ما يضيف بعض الناس القليل من الحليب المبخر لتغيير لونه قليلاً.
  • يتم تحضيرها وتقديمها من إبريق قهوة خاص يسمى الدلة ، وهو الأكثر شهرة.
  • يُطلق على وعاء القهوة اسم قدر ، وتسمى أكواب القهوة الصغيرة التي لا تحتوي على مقبض فنجانًا.
  • يتم تقديمها في المنازل والمطاعم من قبل نادل يرتدي ملابس خاصة يسمى kahwagi ، ودائمًا ما يكون مصحوبًا بالتمر.

السادة القهوة المرة

  • وهو من أكثر المشروبات الساخنة التي يستهلكها الفلسطينيون ، ويقدم في الصباح وطوال اليوم. عادةً ما تكون القهوة المفضلة هي القهوة العربية المرة المعروفة باسم القهوة العادية والتي تمثل رمزًا للضيافة ويتم سكبها في أكواب صغيرة من إناء نحاسي.
  • لا يقبل الضيوف سوى ثلاثة فناجين من القهوة ثم ينهون فنجانهم الأخير بالقول دائمًا.

قهوة لبنانية

  • قهوة سوداء تقليدية قوية مماثلة لتلك الموجودة في دول الشرق الأوسط الأخرى. يتم خلط القهوة الفاتحة والداكنة فيه وطحنها إلى مسحوق ناعم جدًا.
  • في لبنان ، يتم تحضير القهوة في إبريق قهوة ذي مقبض طويل يسمى “ركوة”. ثم تُسكب القهوة مباشرة من “الركوة” في فنجان صغير مزين عادة بنمط زخرفي يعرف بالكوب.

قهوة أردنية

  • القهوة العربية في الأردن هي علامة تقليدية على الاحترام ووسيلة للجمع بين الناس.
  • القهوة العربية السوداء بنكهة الهيل ، والمعروفة أيضًا باسم قهوة الصدى ، متجذرة بعمق في الثقافة الأردنية.

معايير تصنيف القهوة العربية

  • أصل الحبوب: لا يهم أصل القهوة بالنسبة للقهوة العربية. يمكن أن يكون من أصل إثيوبي واحد ، مزيج إندونيسي من أرابيكا وروبوستا.
  • درجة التحميص: لا تهم درجة تحميص قهوة أرابيكا ، على الرغم من اختلافها حسب المنطقة ، يمكن أن تكون خفيفة أو متوسطة أو داكنة.
  • سكر: يجب ألا تحتوي القهوة العربية على السكر. يمكن تقديمه حلوًا أو عاديًا.
  • بهاراتيعتقد البعض أن القهوة العربية تحتوي على الهيل أو بهارات أخرى ، ويمكن تقديمها بدون نكهة أو نكهة ، وعادة مع بهارات الهيل المطحون.

وفقًا لهذه المتغيرات ، هناك نوعان متميزان من القهوة العربية ، من منطقة شبه الجزيرة ، ومن بلاد الشام.

  • بن شبه الجزيرة العربية – “واضح مثل الحساء”
  • قهوة عربية سورية تقدم مع تمر

قهوة وقهوة شبه الجزيرة العربية – “صافية ، مثل الحساء”

  • القهوة في شبه الجزيرة (المملكة العربية السعودية واليمن والعراق والإمارات العربية المتحدة) مصنوعة من حبوب محمصة قليلاً.
  • غالبًا ما يكون متبل بالهيل والزعفران (مما يعطيها لونًا ذهبيًا) ، جنبًا إلى جنب مع القرنفل والقرفة. عادة ما يتم تتبيل القهوة العربية الشامية بالهيل فقط (لا يجب أن تكون متبلة على الإطلاق).
  • توضع في إبريق قهوة وتقدم في فناجين قهوة صغيرة. غالبًا ما يتم تقديمه مع التمر أو الحلويات.

القهوة العربية الشامية – “الظلام والمر”

  • قهوة عربية تقدم مع تمر في مصر
  • قهوة عربية سورية / شامية ، مصنوعة من البن المحمص الغامق. يتم تقديمه عادة مع التمر أو الحلويات.
  • القهوة العربية المصنوعة في بلاد الشام (سوريا والأردن وفلسطين ولبنان) مصنوعة من البن المحمص الغامق وتشبه إلى حد بعيد القهوة التركية.
  • على عكس القهوة العربية في شبه الجزيرة العربية ، فإن القهوة العربية الشامية منكهة فقط بالهيل أو لا يشترط أن تكون متبلة على الإطلاق.
قهوة عربية شامية

قهوة عربية شامية

إقرأ أيضاً: معلومات عن متحف القهوة بالأحساء

أشهر قهوة عربية

بن جبلي يمني

  • أنواع البن اليمني ، مثل البن اليمني ، العنابي ، تشبه في طبيعتها القهوة الموجودة في شرق إثيوبيا ، وغالبًا ما تباع القهوة الأثيوبية بعد معالجتها في صورة جافة تحت اسم موكا ، ورغم أنها أخف من القهوة اليمنية ، إلا أنها مشابه لها.
  • وهناك أنواع أخرى من القهوة اليمنية ممزوجة بالشوكولاتة مما دفع البعض إلى ابتكار ماركات تجمع بين الشوكولاتة الساخنة والقهوة. تأتي القهوة اليمنية التقليدية في العالم من الجبال الوسطى في دولة اليمن ، وقد نمت منذ أكثر من 500 عام.
  • تتشابه القهوة اليمنية في المظهر والطبيعة مع القهوة الإثيوبية ، وتعتبر من أفضل قهوة عربية
  • من أهم أنواع القهوة الأثيوبية هي قهوة الحريري ولقماتي التي تزرع وتحمص في إثيوبيا ، وتعتبر من أفضل أنواع القهوة في العالم كله.
  • اهم ما يميز القهوة اليمنية امكانية اضافة الهيل اليها وتقديمها للضيوف في مجالس مختلفة.
  • يعتبر من أشهر أنواع المشروبات الساخنة التي يتم تقديمها في اليمن والدول العربية وشبه الجزيرة العربية والشام وكذلك في العراق.

بن هاري بن هاري

  • عادةً ما يُشار إلى القهوة من منطقة هرار في إثيوبيا باسم قهوة هرار ، وتشير عبارة “هرار الأثيوبية” إلى نوع القهوة المستخدمة في إنتاج القهوة في منطقة هرار.
  • حبوب البن صفراء-خضراء أو ذهبية-خضراء اللون ومتوسطة الحجم. إنه أحد أقدم أنواع القهوة التي لا تزال تستخدم في صنع القهوة حتى اليوم.
  • نوع من البن يزرع في ولاية هراري في إثيوبيا ، ويعتبر من أشهر أنواع القهوة وأكثرها استهلاكًا في دول الخليج العربي ، ومنشأ أقدمها ؛ الحبشة كانت أول بيت للقهوة.

عادة ما يتم تقسيم حبوب البن الإثيوبي هرر إلى ثلاث فئات:

  • لونجبري: حبة البن هي الأكبر بين الأنواع الثلاثة.
  • شورتبيري: أصغر من حبوب لونجبيري
  • موكا: تشتهر حبوب قهوة الموكا بحبوبها الثمينة (التوت) ، والتي تحتوي على واحدة لكل كرز قهوة (بدلاً من النوعين المعتاد لكل كرز) ، وتشتهر بنكهاتها المعقدة من الشوكولاتة والتوابل والحمضيات.

قهوة الخولاني

قهوة الخولاني

قهوة الخولاني

تتميز قهوة الخولاني عن أفضل قهوة عربية والآخر هو الأعلى في نسبة المبيعات في دولة اليمن ، حيث يعتبره اليمنيون من أفضل الأنواع في العالم ، ويزرع في المناطق الجبلية.

المصدر 1 ، المصدر 2 ، المصدر 3 ، المصدر 4

أفضل أنواع القهوة العربية .. تعرف على أبرز أنواع القهوة

الدستور نيوز

رابط مختصر

عذراً التعليقات مغلقة