طريقة تحضير متبل باذنجان بالبصل والبقدونس

لإعداد طبق متبل الباذنجان بالبصل والبقدونس، نحتاج المقادير التالية:

حبة باذنجان.

حبة بصل.

نصف كوب بقدونس.

فص ثوم كبير.

ملح، حسب الرغبة.

ملعقتين كبيرتين زيت زيتون.

قرنين فلفل حار.

أما طريقة تحضير متبل باذنجان بالبصل والبقدونس:

• نشوي الباذنجان ونضعه في الماء البارد وننزع عنه القشرة.

• نهرس الباذنجان بواسطة مطرقة أو مدقة الثوم، ونضعه في وعاء.

• نفرم البقدونس وحبة البصل فرماً ناعماً، ونهرس الثوم.

• نقطع الفلفل الحار إلى مكعبات، وننزع عنه البذور والشرش.

• نضع الخضار على الباذنجان المهروس، ونضع الملح والزيت ونخلط جيداً.

• نضع الباذنجان في طبق التقديم، ونزينه بالبصل والبقدونس.