دستور نيوز
طريقة عمل الكفتة بالطحينة .. طبق الكفتة من الأطباق المفضلة للكبار والصغار على حد سواء. بالإضافة إلى أن الكفتة هي طبق خفيف وسهل التحضير ، فهي أيضًا طبق طعام صحي ومفيد .. بينما يوجد العديد من أطباق الكفتة ومكوناتها ، نقدم لكم اليوم طبق الكفتة. مع الطحينة وكيفية تحضيرها .. طريقة عمل الكفتة بالطحينة المقادير كفتة بالطحينة 1/2 بصل مفروم 1/4 كوب بقدونس مفروم 1/4 كوب نعناع مفروم ملح وفلفل حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا 1 / 2 ملعقة صغيرة قرفة 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم 1 كيلو جرام لحم عجل مفروم 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون صوص طحينة 1/2 كوب طحينة 1/4 كوب ماء 1/4 كوب عصير ليمون 1/4 كوب زيت زيتون ملح وفلفل حسب الرغبة 1 كوب زبادي. طريقة تحضير طبق الكفتة بالطحينة – كفتة بالطحينة – سخني الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية ، وتحضير طبق فرن واسع يصلح للتقديم على المائدة. لف صينية شواء كبيرة بورق الألمنيوم (لسهولة التنظيف). نضيف البصل المفروم والبقدونس وزيت الزيتون والبهارات إلى اللحم ونعجنهم في خليط. انقلي عجينة الكفتة إلى وعاء كبير واعجنها بين يديك عدة مرات. نقطع شرائح الكفتة وتتبل بزيت الزيتون. اصنعي كرات اللحم وقطعيها قليلًا واقليها قليلًا ثم اقلي البطاطس المتبل بالملح والفلفل. اخلطي الطحينة وعصير الليمون معًا ، ستصبح الطحينة أفتح قوامًا في البداية ولكنها ستزداد ثخانة مع استمرار الخلط وتصبح أفتح في اللون ، ثم أضف الماء ببطء مع التحريك للحفاظ على المزيج ناعمًا. إحدى الحيل هي وضع الطحينة في قدر وغليها قبل صبها فوق الكفتة. سيعطيك هذا صلصة طحينة أكثر نعومة دون أي فتات. توضع الكفتة المقلية في طبق للخبز وترتيب البطاطس فوقها أو بينها. نسكب الصلصة فوق الكفتة حتى تغطى وتغطى الكفتة. قم بتغطية المقلاة بورق قصدير ، مع عمل بعض الثقوب للسماح للبخار بالخروج. تُخبز في الفرن على الرف السفلي على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، ثم تُرفع ورق القصدير وتُطهى حتى تتكاثف الصلصة. نحمص الصنوبر في مقلاة صغيرة وجافة على نار متوسطة منخفضة لعدة دقائق مع رجها لتجنب الاحتراق حتى تفوح رائحتها وتتحول إلى اللون البني الفاتح. نخرج صحن الكفتة من الفرن ونزينها بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي ونقدمها مع الأرز. مصدر المراجع
طريقة عمل الكفتة بالطحينة – موقع المعلومات
– الدستور نيوز