دستور نيوز
خطوات سلطة الحمص اللبنانية .. الحمص من البقوليات التي تستخدم بكثرة في المطبخ العربي ، ويستخدم الحمص في صنع العديد من الأطباق ، مثل: صحن الحمص بالطحينة ، والفلافل ، والسلطات ، وغيرها من الأصناف. يحتوي الحمص على قيمة غذائية عالية ، حيث أنه منخفض السعرات الحرارية ، ويساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم ، مما يساعد بدوره في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري. سلطة الحمص مع الطحينة المقادير: كوب حمص مسلوق. نصف كوب طحينة. ربع كوب ماء. نفط. ربع كوب عصير ليمون. ثوم مهروس ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة. بقدونس مفروم للتزيين. طريقة التحضير: اخلطي جميع المكونات في الخلاط أو الخلاط ، ضعي الخليط في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم. إقرأ أيضاً: وصفات سلطة صحية ومتنوعة مع الخضار والفواكه بنكهات لذيذة سلطة الحمص مع الطحينة والثوم المقادير: مائتان وخمسون جرام من الحمص. لترات من الماء المغلي. ملح. مائة وخمسون جرام طحينة. مائة وخمسون مليلتر من الماء الدافئ. عشرين جرام من عصير الليمون. عشرة جرامات من الثوم المهروس. عشرة جرامات من مسحوق الكمون. خمسة وعشرون جرام زيت زيتون. بقدونس مفروم للتزيين. طريقة التحضير: ينقع الحمص في الماء لمدة اثنتي عشرة ساعة. نضع الماء المغلي في قدر مع الحمص المنقوع والمصفى ، ونغليهم لمدة ساعة ونصف حتى ينضجوا تمامًا. اخلطي الطحينة بالماء الدافئ في خلاط كهربائي أو محضر طعام حتى تمتزج جيدًا. يضاف الحمص والمنكهات (الليمون والثوم والكمون) ويخلط جيدا حتى تحصل على صلصة سميكة وناعمة. ضعي الحمص في طبق التقديم ورشي عليه زيت الزيتون وزينيه بالبقدونس المفروم. سلطة الحمص مع البقدونس والجبن المقادير: كوب من الحمص المسلوق. كوب بقدونس مفروم. كوب جبن فيتا مفتت إلى قطع كبيرة. ربع ملعقة صغيرة ملح. ملعقة زيت زيتون. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. طريقة التحضير: نضع الحمص والبقدونس في وعاء التقديم ونخلطهم حتى يتوزعوا جيداً. يُسكب عصير الليمون والزيت ويضاف الملح ثم يحرك. نوزع جبنة الفيتا على الوجه ونقدم سلطة الحمص مباشرة. حمص مع الريحان المقادير: كوب ونصف حمص مسلوق. ربع كوب صنوبر. كوبان من أوراق الريحان الطازجة. ثوم مهروس ربع كوب زيت زيتون. ملعقة صغيرة ملح. ثلث كوب عصير ليمون. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. ربع كوب ماء. طريقة التحضير: تحميص الصنوبر في الفرن أو في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعي الحمص والريحان والثوم والصنوبر في محضر الطعام واطحني المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة الملمس. يُضاف عصير الليمون والزيت والملح ومعجون الطماطم ويُمزج المزيج حتى يتجانس. يُسكب الحمص في طبق التقديم ، ويُقدم مباشرةً إلى جانب الخبز العربي أو الخضار المقطعة. حمص بالفلفل الأحمر الحار المقادير: قرن من الفلفل الأحمر المفروم. فلفل أحمر متوسط الحجم. كوب حمص مسلوق. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج. ملعقة طحينة. نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون. ربع ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون. طريقة التحضير بالثوم المهروس: تحميص الفلفل والتخلص من بذوره ثم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. نضع في وعاء محضر الطعام الحمص والفلفل والفلفل والثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والطحينة ، ثم نطحن المكونات على سرعة متوسطة حتى نحصل على مزيج ناعم ومتجانس. يُسكب الحمص مع الفلفل في طبق التقديم ، ويُقدم مباشرةً إلى جانب الخبز العربي. إقرأ أيضاً: فوائد مراجع سلطة فتوش المصدر 1 المصدر 2
خطوات سلطة الحمص اللبناني – موقع المعلومات
– الدستور نيوز