دستور نيوز
البهارات السبعة هي خليط من البهارات التي تختلف حسب المنطقة التي تجدها فيها ، مثل البهارات العربية أو المغربية أو اللبنانية. كما أنها تضيف نكهات مختلفة إلى الطعام ، وهنا مكونات التوابل السبعة. مكونات البهارات السبعة كلمة “سبايس” تعني “بهار” في اللغة العربية ، وتستخدم في المطبخ الشرق أوسطي والتركي واليوناني ، وتختلف قليلاً من منطقة إلى أخرى ، وتعرف أيضًا بالتوابل السبعة. في العصور القديمة ، تم استخدام التوابل لحفظ الطعام وأيضًا لإخفاء روائح الأطعمة غير المطهية. التوابل السبعة هي: البهارات الحلوة ، الفلفل الأسود ، جوزة الطيب ، الهيل ، القرفة ، الزنجبيل ، ويمكن استخدامها أيضًا في أنواع مختلفة من الحساء. المكونات: نصف كوب كمون. نصف كوب فلفل اسود. ربع كوب قرنفل. نصف كوب كزبرة جافة. نصف كوب هيل. ربع كوب عود قرفة. طريقة التحضير بملعقة الزعفران: أحضر صينية وضع جميع المكونات معًا. ضعي الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة منخفضة للغاية. أخرج الدرج واتركه ليبرد. نحضر مطحنة توابل ونضع فيها جميع المكونات ونطحنها جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضعي المزيج في زجاجة واستخدميه عند الحاجة. إقرئي أيضا: كيف تصنع بهارات الكبسة .. تعرف على طريقة عمل بهارات الكبسة السعودية خلطة سبع بهارات عراقية المقادير: ربع كوب كمون. ملعقة كباب صيني. ربع كوب هيل. ربع كوب كزبرة جافة. نصف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب. ملعقة كبيرة قرنفل جاف. ملعقة كبيرة من الزنجبيل. ملعقة صغيرة قرفة. ملعقة كبيرة فلفل أسود. طريقة التحضير: نحضر صينية ونضع فيها الكمون ، ونشويها على النار لبضع دقائق. نضع البهارات الأخرى في الصينية ونحمصها على النار جيداً. أحضر وعاءًا ، ضع كل توابل على حدة ، واطحن جيدًا. نضع البهارات في طبق ونتركها لحين الاستخدام. مكونات حلوى السبع بهارات السورية: ملعقة كبيرة قرفة مطحونة. ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة. · صف ملعقة كبيرة من جوزة الطيب. · ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود · ملعقة كبيرة من الهيل المطحون · ملعقة كبيرة كمون مطحون · نصف ملعقة كبيرة قرنفل مطحون · طريقة التحضير: · تخلط جميع المكونات. معًا بشكل جيد معًا حتى يتناسبوا معًا. ضعي التوابل في وعاء زجاجي نظيف. إقرئي أيضا: كيفية تخزين البهارات … تعرف على الطرق الصحيحة لتخزين البهارات حلب مكونات خلطة السبعة بهارات: ملعقة صغيرة من الهيل. ثلث كوب من حبات الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب صغيرة. نصف ملعقة صغيرة من حبيبات القرنفل. 4 ملاعق صغيرة قرفة. 4 ملاعق صغيرة من فريك الزنجبيل. 2 ملاعق صغيرة من الكركم. طريقة التحضير: طحن الخضار وطحن كل نوع من البهارات على حدة. نحضر مصفاة دقيقة ونضع الخليط فيها ونخله جيداً حتى يصبح ناعماً بدون أي شوائب. ضعي الخليط في برطمان نظيف ومعقم. ضع البرطمان في مكان بعيدًا عن الحرارة والرطوبة. استخدمه عند الحاجة. خلطة السبع بهارات اللبنانية المقادير: كوب فلفل أسود مطحون كوب كمون مطحون ½ كوب بابريكا مطحون كوب كزبرة مطحونة ½ كوب قرنفل مطحون ٤ ملاعق صغيرة جوزة الطيب المطحون ٤ ملاعق صغيرة قرفة مطحونة ٢ ملاعق صغيرة هيل مطحون طريقة التحضير: نضع فلفل أسود و كمون و الفلفل الحلو والكزبرة والقرنفل وجوزة الطيب والقرفة والهيل في مقلاة معًا وقلبيهم جيدًا حتى تمتزج جيدًا. قم بتخزين التوابل في وعاء محكم الغلق. كيفية استخدام مكونات التوابل السبعة فيما يلي بعض الطرق التي يمكنك من خلالها إضافة نكهة إضافية إلى طبخك باستخدام هذه التوابل: اللحم أو الدجاج أو السمك. استخدم كنكهة للشوربات والمرق والأطباق الأخرى أو الأطباق أو أطباق الأرز. يمكن استخدامه في طبق الكشري المصري أو يمكن خلطه مع مجموعة من صلصة الطماطم الطازجة. يمكن رشها فوق خبز البيتا أو الفشار أو الحمص أو فوق الخضار مثل الباذنجان قبل تحميصها للحصول على نكهة إضافية. استخدميه كمخلل مع مزجه بزيت الزيتون وعصير الليمون لوصفة تتبيلة سريعة. إقرئي أيضا: كيف تصنع بهارات المندي .. تعرف على كيفية تحضير المندي والتوابل. المراجع المصدر المصدر المصدر
مقادير البهارات السبعة – موقع المعلومات
– الدستور نيوز