دستور نيوز
يحب الكثير من الناس طعم الجبن، ولكن يميل الكثير من الناس إلى استبعاده من نظامهم الغذائي بسبب ارتفاع مستويات الدهون المشبعة والصوديوم في بعض الأنواع. قال الدكتور تشينج هان تشين، طبيب القلب المعتمد والمدير الطبي لبرنامج القلب في مركز ميموريال كير سادلباك الطبي في الولايات المتحدة: “بعض الأطعمة، مثل تلك التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب”. من أمراض القلب.” والأوعية الدموية… على العكس من ذلك، فإن اتباع نظام غذائي نباتي غني بالألياف ومنخفض الدهون المشبعة قد يكون مفيداً لصحة القلب. ولكن لا تزال هناك أخبار جيدة لمحبي الجبن، حيث أوضح تشين أن “الجبن قد يكون جزءا من نظام غذائي صحي للقلب”. »، مضيفاً أن هناك أشياء يجب الانتباه إليها عند تناوله. وتابع: “الجبن الذي تختاره يجب ألا يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم، ويجب تناوله باعتدال”. ولذلك اختار تشين جبن “الموزاريلا” كأحد أفضل أنواع الجبن لصحة القلب. وأوضح: “إنه مصدر جيد للبروتين والكالسيوم، ويحتوي حتى على البروبيوتيك الذي يمكن أن يفيد صحة الأمعاء والمناعة.. كما يحتوي جبن الموزاريلا الطازج على نسبة أقل من الدهون المشبعة والصوديوم”. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، تحتوي أونصة واحدة من جبنة الموزاريلا على 6.29 جرامًا من البروتين، و143 ملليجرامًا من الكالسيوم، و138 ملليجرامًا من الصوديوم، و3.94 جرامًا من الدهون المشبعة. وقال تشين: «نظراً لأن جبن الموتزاريلا يحتوي على نسبة أقل من الصوديوم والدهون المشبعة، فهو خيار أفضل من الأنواع الأخرى.. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ويعزز صحة العظام بفضل محتواه من الكالسيوم». ومع ذلك، يمكن أن يختلف محتوى الصوديوم بين منتجات الموزاريلا، لذا تحقق من الملصق الغذائي قبل إضافته إلى سلة التسوق الخاصة بك. وقال تشين: “إن تجنب جبن الموتزاريلا، الذي يحتوي على الكثير من الصوديوم، يعد فكرة جيدة لأنه يمكن أن يزيد من ضغط الدم، من بين تأثيرات أخرى”. عند التركيز على صحة القلب، ينبغي للمرء تجنب، أو على الأقل تقليل، استهلاك الأجبان عالية المعالجة – مثل الجبن الأمريكي. وأوضح الطبيب: “إنها تميل إلى أن تكون عالية جدًا في الدهون المشبعة والصوديوم”. على الرغم من أنها قد تحتوي على نسبة عالية من البروتين، إلا أنه يمكنك الحصول على هذا البروتين في مكان آخر. ونصح تشين: “يمكن العثور على البروتين الموجود في الجبن في اللحوم الخالية من الدهون، بينما يمكن العثور على الكالسيوم في الأطعمة مثل الزبادي والفاصوليا والخضروات الورقية”. عندما يتعلق الأمر بصحة القلب، اقترح تشن اختيار الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف، وقليلة الدهون المشبعة وقليلة الصوديوم. وتابع: “بشكل عام، كلما تمت معالجة الطعام بشكل أكبر، كلما كان من المرجح أن يكون أقل صحة”. وكالات إقرأ أيضاً: مؤسسة القلب البريطانية تختبر الفوائد الصحية للجبن. الجبن القريش يساعدك على التخلص من دهون البطن
لعشاق الجبن.. طبيب يكشف عن النوع الأكثر فائدة للصحة..
– الدستور نيوز