دستور نيوز
ويشير عالم الأحياء ألكسندر سوزيكين، الأستاذ المشارك في قسم علم وظائف الأعضاء والبيئة البشرية والمعرفة الطبية الحيوية في جامعة التعليم الحكومية، إلى أن المكسرات تخفض مستويات الكوليسترول. واحتلت الدورة الدموية خلال العقد الماضي المرتبة الأولى. أحد الأسباب هو تصلب الشرايين (سماكة وتضييق التجويف) والأوعية الدموية في الدماغ والشرايين التاجية للقلب والأوعية الدموية. ويرتبط ذلك، بحسب قوله، بأخطاء واسعة النطاق في النظام الغذائي، تتمثل في تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول “الضار”، ما يؤدي إلى ترسبه على الجدران الداخلية للأوعية الدموية المذكورة. ويشير العالم إلى أنه يمكن تقليل خطر تكون لويحات الكوليسترول من خلال التحكم في نوع الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول “الضار” الذي نتناوله، وكذلك من خلال تناول الأطعمة التي تمد الجسم بالبروتينات الدهنية عالية الكثافة (الكولسترول الجيد)، مثل السمك وزيت الزيتون والمكسرات. ويقول: “ثبت أن تناول 100-150 جراماً من الجوز يومياً بانتظام لمدة سنة إلى سنتين يؤدي إلى انخفاض مستوى الكولسترول “الضار” في الدم. لأن المكسرات، مثل عدد من المنتجات الأخرى، تحتوي على ألياف غذائية، بعضها غير قابل للذوبان ولا يتأثر بالعصارة المعدية الحمضية والأنظمة الإنزيمية في الأمعاء الدقيقة. أثناء مرورها عبر الجهاز الهضمي، فإنها “تمنع” امتصاص الدهون “السيئة”. بالإضافة إلى ذلك، يقوم الجهاز العصبي الودي وهرمونات خاصة بنقل مشاعر الشبع والسرور إلى الدماغ، مما يمنع الإفراط في تناول الطعام. ويشير إلى أن الدهون المتعددة غير المشبعة وأحماض أوميجا 3 الدهنية الموجودة في المكسرات تجدد مستوى الكوليسترول “الجيد”، كما يتم امتصاص مضادات الأكسدة أيضًا. إنه يؤكسد الفيتامينات والمواد المغذية الأساسية الأخرى بسهولة. ويقول: “لم تكن هناك دراسات مقارنة حول تنافس المكسرات مع بعضها البعض”. جميع المكسرات المتوفرة في الأسواق (الجوز، البندق، الكاجو، البقان، الجوز البرازيلي، الصنوبر) تساعد على خفض نسبة الكولسترول من خلال التغذية السليمة والعقلانية، ولكن يجب تناولها بكميات قليلة وبانتظام. ر.ت
المكسرات قادرة على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
– الدستور نيوز