دستور نيوز
يزيد تناول الأطعمة فائقة المعالجة من خطر الإصابة بالعشرات من الحالات الصحية، والتي يمكن أن تكون قاتلة في بعض الأحيان، وفقًا لمراجعة جديدة لـ 45 تحليلًا تلويًا على ما يقرب من 10 ملايين شخص، وفقًا لشبكة CNN. وقال الباحث الرئيسي فولفغانغ ماركس من مركز الغذاء والمزاج بجامعة ديكين في أستراليا: “لقد وجدنا أدلة ثابتة تربط تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة بأكثر من 70% من 45 نتيجة صحية مختلفة قمنا بتقييمها”. وأوضح هاينز فريزلينج، العالم في فرع التغذية والتمثيل الغذائي بالوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية، في رسالة بالبريد الإلكتروني، أنه تم أخذ حصة واحدة تقريبًا، أو حوالي 10 بالمائة أكثر، من الأطعمة فائقة المعالجة يوميًا في الاعتبار. وقال فريزلينج: “يمكن اعتبار هذه النسبة بمثابة خط الأساس، وبالنسبة للأشخاص الذين يستهلكون أكثر من خط الأساس هذا، فقد تزيد مخاطرهم”. وشدد المؤلفون على أن جميع الدراسات المشمولة في المراجعة نُشرت في السنوات الثلاث الماضية، ولم يتم تمويل أي منها من قبل الشركات. المشاركة في إنتاج الأطعمة فائقة المعالجة. وقالت المؤلفة الرئيسية الدكتورة ميليسا لين، من جامعة ديكين: “تشير الأدلة القوية إلى أن تناول كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة كان مرتبطًا بزيادة خطر الوفاة بنسبة 50% تقريبًا بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية والاضطرابات العقلية الشائعة”. تشمل أمراض القلب والأوعية الدموية النوبات القلبية والسكتة الدماغية وانسداد الشرايين وأمراض الشرايين الطرفية. وذكرت الدراسة التي نشرت يوم الأربعاء أن هناك أدلة مقنعة على أن تناول كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة يمكن أن يزيد خطر القلق بنسبة تصل إلى 53 بالمئة، وخطر الوفاة المبكرة لأي سبب بنسبة 20 بالمئة. وقال فانغفانغ تشانغ، عالم أوبئة السرطان والأستاذ المشارك ورئيس قسم علم الأوبئة الغذائية: “ليس من المستغرب أن يكون هناك الكثير من الدراسات التي تشير إلى وجود علاقة إيجابية بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وخطر نتائج الأمراض المختلفة”. وعلوم البيانات في جامعة تافتس في بوسطن. وتابع تشانغ: “الأطعمة فائقة المعالجة غنية بالسعرات الحرارية والسكر المضاف والصوديوم وقليلة الألياف”. “من المعروف بالفعل أن كل هذه العوامل تساهم في نتائج عكسية على القلب، وزيادة الوزن، والسمنة، ومرض السكري من النوع 2، وارتفاع ضغط الدم.” تأثير مختلط على بعض الحالات الصحية وجد الباحثون أدلة تشير إلى أن تناول المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة يزيد من خطر السمنة بنسبة 55 في المائة، واضطرابات النوم بنسبة 41 في المائة، ومرض السكري من النوع الثاني بنسبة 40 في المائة، وخطر الاكتئاب بنسبة 20 في المائة. ومع ذلك، كانت هناك أدلة محدودة على وجود علاقة بين تناول الأطعمة فائقة المعالجة والربو وصحة الجهاز الهضمي وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل ارتفاع الدهون في الدم وانخفاض مستويات البروتين الدهني عالي الكثافة “الجيد” أو الكوليسترول الحميد، وفقًا للدراسة. تحليل. بالإضافة إلى ذلك، لم تجد الدراسة أي دليل يشير إلى وجود علاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة والسرطان. وهذا أمر مثير للدهشة، وفقا لتشانغ، الذي بحث بالفعل في دور الأطعمة فائقة المعالجة والسرطان. وقالت: “السمنة عامل خطر لـ 13 نوعا من السرطان.. الأطعمة فائقة المعالجة تزيد الوزن، والسمنة بدورها تزيد من الإصابة بالسرطان”. وفي دراسة شاركت في تأليفها في أغسطس 2022، وجدت تشانغ أن الرجال الذين تناولوا الأطعمة فائقة المعالجة من أي نوع كانوا أكثر عرضة بنسبة 29% للإصابة بسرطان القولون والمستقيم. اقرأ أيضًا: كيف يمكنك التمييز بين الأطعمة “فائقة المعالجة” على رفوف البقالة؟
بما في ذلك الأطعمة المجمدة.. كيف تؤثر الأطعمة فائقة المعالجة على…
– الدستور نيوز