دستور نيوز
رغيف اللحم أو اللحم بالعجين من أشهر الوصفات في مصر ، ويطلق عليه اسم الحواشي ، أما في بلاد الشام فهو يعرف بالعرايس. طريقة عمل الحواوشي في وعاء عميق نضيف البهارات والبصل والثوم والفلفل الحلو والبقدونس. نخلط المزيج جيداً ثم تذوق المزيج لضبط التتبيل. يضاف اللحم المفروم ويخلط. نقطع الخبز إلى نصفين ، ونحشى كل رغيف من ربع إلى ثلث كوب من خليط اللحم. استخدم فرشاة زيت وامسح برفق على كلا الجانبين. رتبي أنصاف الخبز على صينية شواء وضعيها في فرن مسخن مسبقًا. نصائح عند تحضير الحواوشي: إذا كنت ترغبين في تحضير الهواوشي ، يمكنك عمل خليط اللحم ، وتقسيمه إلى شرائح ، وتسويته وتجميده على ورق زبدة حتى يتماسك ، ثم تخزينه في كيس الثلاجة. تذويب الثلج في الثلاجة ثم املأ نصف خبز البيتا. بعض الناس ، وخاصة في بلاد الشام ، يضيفون الصنوبر إلى خليط اللحوم. أحيانًا يُضاف فلفل الليمون إلى العرايس لإضفاء لمسة ليمون منعشة. بالنسبة للحواوشي ، يضاف البعض مكعبات الطماطم. الحرص على إزالة البذور منها. يفضل بعض الناس تقطيع الخبز إلى أرباع بدلاً من أنصاف. يمكنك تقطيع بعض الفلفل الحار إلى المزيج أو استخدام الفلفل الحار حسب رغبتك. يضيف بعض الناس فتات الخبز إلى خليط اللحوم لجعلها أكثر طراوة وعصارة. اقرأ أيضًا الأطعمة المصرية الشتوية السريعة كيفية طهي الحواوشي يمكن خبز الحواوشي في الفرن ثم تشطيبها على الشواية للحصول على علامات الشواء المذهلة عليها. يبدأ بعض الناس بطهي الحواوشي على الشواية الخارجية ، بينما يحب البعض الآخر طهيه في مقلاة. يعتمد وقت الطهي إلى حد كبير على مدى كثافة خليط اللحم. العرايس الشامية مزيج من اللحم المفروم الحار المحشو بخبز البيتا المقرمش وقت التحضير: 30 دقيقة مدة الطهي: 15 دقيقة الوقت الإجمالي: 45 دقيقة التقديم: 14 قطعة من السعرات الحرارية: 210.9 سعرة حرارية المقادير 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً. 2 فص ثوم مفروم. 1 حبة فليفلة مفرومة. نصف كوب بقدونس مفروم خشن. ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة. 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم. 1 ملعقة صغيرة كزبرة. 3/4 ملعقة صغيرة فلفل حلو. نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون. نصف ملعقة صغيرة بابريكا. 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون. 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون. 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف اختياري للتسخين. ربع ملعقة صغيرة قرنفل مطحون. ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. 2 رطل من اللحم المفروم وربع كوب زيت زيتون. 6-7 أرغفة من الخبز العربي. الطريقة: سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في وعاء عميق ، اخلطي البصل الأول والثوم والفلفل الحلو والبقدونس معًا في حالة الاستخدام. نضيف جميع البهارات ونخلط جيداً لتوزيع البهارات. يضاف اللحم المفروم ويخلط جيدا. سخني الخبز في الميكروويف لمدة 8 ثوان حتى يسهل فتحه. نقطع كل خبز بيتا إلى نصفين وافتحهما لعمل جيوب. املأ كل جيب من 1/4 إلى 1/3 كوب حسب رغبتك. دهنها بالزيت على كلا الجانبين. رتبي العرايس على صينية للخبز واخبزيها في منتصف الفرن لحوالي 13-15 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة بينهما ، حتى ينضج الخبز على كلا الجانبين. يمكن تزيين العرايس بمزيد من أطراف البقدونس. استخدام البقدونس اختياري ، لكنه يعطي نكهة لطيفة للحوم المفروم. يمكنك استخدام أي لحم بقري مفروم تفضله ويمكنك جعله نباتيًا باستخدام الفطر المطحون أيضًا. تقدم مع سلطة خضراء أو تبولة. كما أنه يتناسب بشكل رائع مع صلصة التزاتزيكي أو الحمص أو الثوم أو الطحينة. إقرئي أيضا وصفات الدجاج للغداء. طريقة صنع حواوشي مصري إسكندراني عجين محضر في وصفة الحواوشي الأصلية. تُعرف هذه النسخة من عجينة الحواوشي باسم حواوشي إسكندراني. الطريقة أضيفي الدقيق والملح والفلفل الأسود والزيت معًا واخلطيهم جيدًا. يضاف الماء الدافئ ويخلط جيدا بيدك. قسّم العجينة إلى 16 جزءًا متساويًا واتركها ترتاح. ابدئي بتحضير الخضار المقطعة من حبتين من الطماطم بدون بذور قطع الفلفل الأخضر (2 كبير) يقطع البصل والجزر وبعض الكرفس المفروم ويضاف الملح والفلفل الأسود والتوابل ولحم البقر والفلفل الحلو إلى اللحم البقري. اخلطي جميع الخضار المقطعة مع اللحم البقري. قسّم اللحم إلى 16 جزءًا مثل العجينة. ضعي على المنضدة بعض الزيت وكرة من العجين. افردي العجينة على شكل دائرة. ضع كرة اللحم في المنتصف. دحرج كرة اللحم على شكل دائرة. اغلق العجينة على اللحم. ضعيها في الفرن على حرارة 300 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. قدميها ساخنة مع السلطة. مراجع الخضروات المصدر 1 المصدر 2 المصدر 3
طريقة عمل حواشي .. تعرف على طريقة صنع حواواش اسكندراني
– الدستور نيوز