دستور نيوز
عندما يتعلق الأمر بصحة الجهاز الهضمي، يعتبر كل من الملفوف الأحمر والأخضر من الكنوز الغذائية، إلا أنهما يقدمان فوائد مميزة تعتمد بشكل أساسي على طريقة التحضير والاستهلاك.
ويشير تقرير غذائي حديث نشره موقع Verywell Health إلى أنه على الرغم من احتواء كلا النوعين على الألياف الضرورية، إلا أن الملفوف الأحمر يتفوق في الكثافة الغذائية الخام، في حين يعتبر الملفوف الأخضر وسيلة مثالية لتعزيز البكتيريا المفيدة (البروبيوتيك).
وتكمن الميزة التنافسية للملفوف الأحمر في تركيزه العالي من مادة الأنثوسيانين، وهي من مضادات الأكسدة القوية التي تمنحه لونه المميز وتوجد أيضًا في التوت والرمان.
تشير الأبحاث إلى أن هذه المركبات تنوع الميكروبات المعوية وتحفز إنتاج الزبدات، وهو حمض دهني حيوي يغذي خلايا القولون، ويقوي الحاجز المعوي، ويقلل من خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي. علاوة على ذلك، يحتوي الملفوف الأحمر على فيتامين C أكثر من الملفوف الأخضر. وهذا يساعد في الحفاظ على سلامة بطانة الأمعاء ويدعم وظائف المناعة.
من ناحية أخرى، على الرغم من أن الملفوف الأخضر يحتوي على عدد أقل من مضادات الأكسدة، إلا أنه لا يزال الخيار التقليدي للتخمير. عند تحويله إلى “مخلل الملفوف” أو “الكيمتشي”، يعد الملفوف الأخضر مصدرًا غنيًا للبروبيوتيك الحية، وهي بكتيريا صديقة لا توجد في الملفوف الخام وتوفر فوائد وقائية فريدة للجهاز المعوي.
ولتحقيق أقصى فائدة ينصح الخبراء بتناول الملفوف الأحمر نيئاً في السلطات أو مطهواً على البخار للحفاظ على مضادات الأكسدة من التلف، بينما يفضل تناول الملفوف الأخضر المخمر لتعزيز الميكروبيوم المعوي.
في النهاية، يظل الملفوف الأحمر هو الفائز لأولئك الذين يبحثون عن مضادات الأكسدة والألياف، بينما يظل الملفوف الأخضر المخمر الدعامة الأساسية لأولئك الذين يسعون إلى تحسين صحة أمعائهم من خلال البكتيريا المفيدة.
#متنوعة #الملفوف #الأحمر #أم #الأخضر. #من #الفائز #في #دعم #الجهاز #الهضمي
ب متنوعة – الملفوف الأحمر أم الأخضر.. من الفائز في دعم الجهاز الهضمي؟
– الدستور نيوز
اخبار منوعه – ب متنوعة – الملفوف الأحمر أم الأخضر.. من الفائز في دعم الجهاز الهضمي؟
المصدر : lebtalks.com