دستور نيوز
على الرغم من أن الزبدة المملحة وغير المملحة لها مميزات في إضافة نكهات غنية للطعام، إلا أنه من الأفضل استخدام النوع غير المملح لصحتك.
الزبدة غير المملحة خالية من الصوديوم، بينما تحتوي الزبدة المملحة على 90 ملليجرام من الصوديوم لكل ملعقة كبيرة.
وفي دراسة حديثة نشرت عام 2024 في مجلة علمية متخصصة في التغذية، قارنت تأثير الدهون المشبعة من الزبدة (بما فيها غير المملحة) على صحة القلب.
وتبين مباشرة أن استهلاك الزبدة أدى إلى تغيرات في مؤشرات التمثيل الغذائي للقلب، مثل ارتفاع عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب، مقارنة بمصادر الدهون الأخرى، وفقا لموقع Pubmed.
تعتبر الزبدة المملحة أكثر خطورة نسبيًا من غير المملحة لسببين:
الدهون المشبعة
تحتوي الزبدة على نسبة عالية (60-70%) من الدهون المشبعة.
ترفع هذه الدهون نسبة الكولسترول الضار (LDL) وتزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب عند تناولها بكميات زائدة.
الصوديوم (الملح)
تضيف الزبدة المملحة كمية من الملح إلى النظام الغذائي.
ويرتبط الصوديوم الزائد بارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي للسكتة الدماغية وأمراض القلب، وفقا لموقع Verywellhealth.
تتطلب بعض الحالات الصحية الحد من تناول الصوديوم، مثل أمراض الكبد والكلى والقلب.
لذلك، بالإضافة إلى الحد من الملح في النظام الغذائي اليومي وتقليل الكربوهيدرات، يجب على الأشخاص الذين يندرجون ضمن هذه الفئة مراقبة استهلاكهم للصوديوم. يتم استبعاد الملح تمامًا من قائمتهم، ومع ذلك، يمكنهم تناول كمية صغيرة من السمن غير المملح من وقت لآخر، وفقًا لموقع healthlogus.
تناول الزبدة المملحة بانتظام قد يساهم في ارتفاع ضغط الدم، وهو عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
عند تناول هذه الزبدة فإن محتواها العالي من الصوديوم قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات ضغط الدم، حيث يحتفظ الجسم بالماء لتخفيف تركيز الملح، مما يؤدي إلى تضييق الأوعية الدموية وزيادة الجهد المبذول.
وهذا الضغط المرتفع يمكن أن يجهد القلب والشرايين والأعضاء الحيوية الأخرى، مما قد يؤدي في النهاية إلى ارتفاع ضغط الدم، بحسب موقع تاستيزجورني.
تختلف نسبة الملح حسب العلامة التجارية، ولكنها عادة ما تتراوح بين 1.2% و2% حسب الوزن.
بالنسبة للأشخاص الذين يشعرون بالقلق بشأن كمية الصوديوم التي يتناولونها، تعد الزبدة غير المملحة خيارًا صحيًا أكثر، لأنها تتيح تحكمًا أكبر في مستويات الصوديوم في النظام الغذائي.
لا، محتوى السعرات الحرارية متطابق تقريبًا بين الزبدة المملحة وغير المملحة. والفرق الرئيسي هو وجود الصوديوم.
نعم، الملح يعزز نكهة الزبدة ويعطيها لمسة لذيذة. يفضل الكثير من الناس طعم الزبدة المملحة، خاصة عند استخدامها للدهن.
نعم، تتمتع الزبدة المملحة عمومًا بفترة صلاحية أطول قليلاً بسبب الخصائص الحافظة للملح.
من الأفضل تخزين الزبدة في الثلاجة، ويفضل أن تكون في حاوية محكمة الإغلاق أو مغلفة بإحكام، لمنعها من امتصاص الروائح. ويمكن أيضًا تجميده لتخزينه لفترة أطول.
تحتوي الزبدة على فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون مثل الفيتامينات A وD وE وK. ومع ذلك، فإن هذه الفوائد يقابلها نسبة عالية من الدهون المشبعة، لذا يوصى بالاعتدال، وفقًا لموقع Chefsresource.
#تعرف #على #المخاطر #الصحية #للزبدة #المملحة #الشروق #أون #لاين
تعرف على المخاطر الصحية للزبدة المملحة؟ – الشروق أون لاين
– الدستور نيوز
اخبار منوعه – تعرف على المخاطر الصحية للزبدة المملحة؟ – الشروق أون لاين
المصدر : www.echoroukonline.com