دستور نيوز
الشوكولاتة من الحلويات الأكثر شعبية واستهلاكاً حول العالم، وخاصة في ألمانيا التي تحتل المرتبة الثانية في استهلاك الشوكولاتة في أوروبا بعد سويسرا. إضافة إعلان وفقاً للموقع الألماني المتخصص في التغذية والصحة “فيت فور فان”، فإن تخزين الشوكولاتة في الثلاجة قد يكون فكرة سيئة، وينصح الخبراء بعدم وضع الشوكولاتة في الثلاجة، خاصة عندما تكون من النوع الفاخر، لعدة أسباب. فقدان النكهة وفقاً للخبراء، تحتوي الشوكولاتة الجيدة على نكهات معقدة، وتخزين الشوكولاتة في درجات حرارة منخفضة جداً في الثلاجة يدمر هذه النكهات، مما يحرمك من الاستمتاع الكامل بالمذاق الغني الذي تقدمه الشوكولاتة الفاخرة. امتصاص الروائح الشوكولاتة قادرة على امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى الموجودة في الثلاجة بسرعة، وهذا يمكن أن يفسد نكهتها الأصلية، ولهذا السبب، يفضل تخزين الشوكولاتة بعيداً عن الأطعمة ذات الروائح القوية، إلا إذا كانت مغلفة بإحكام. ظهور بقع بيضاء يمكن أن تتسبب التغيرات في درجة الحرارة والرطوبة في الثلاجة في ظهور بقع وخطوط بيضاء على سطح الشوكولاتة، وتحدث هذه البقع بسبب انفصال زبدة الكاكاو عن باقي المكونات. رغم أنها غير ضارة، إلا أنها تؤثر على المظهر العام وجودة الشوكولاتة. ما هي أفضل طريقة لتخزين الشوكولاتة؟ للحفاظ على الشوكولاتة في أفضل حالاتها، يجب تخزينها في درجة حرارة ليست باردة جدًا (حوالي 15 درجة مئوية). هذه الحرارة التي ليست منخفضة جدًا تساعد الشوكولاتة على الحفاظ على نكهتها وملمسها المثالي. يمكن أن تتسبب الرطوبة العالية في تكتل السكر على سطح الشوكولاتة وظهور بقع بيضاء، مما يؤثر على نكهتها وجودتها ومظهرها. لذلك، من الأفضل تخزينها في مكان بارد وجاف تمامًا، للحفاظ على نكهتها الغنية وملمسها المثالي. في وقت سابق، تناولت دراسة جديدة سبب عدم قدرتنا على مقاومة الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات مثل الشوكولاتة. اكتشف باحثون في معهد ماكس بلانك لأبحاث التمثيل الغذائي في كولونيا وجامعة ييل أن تناول الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات يمكن أن يغير أدمغتنا بالفعل، وفقًا لموقع “سايتك ديلي”. وكالات اقرأ أيضًا: الشوكولاتة على الريق.. كارثة على صحتك؟ الشوكولاتة.. الفوائد والأضرار كيف نميز الشوكولاتة الأصلية من المقلدة؟
وضع الشوكولاتة في الثلاجة يفسدها.. كيف نحافظ على طعمها؟
– الدستور نيوز