دستور نيوز
يحتوي الفلفل الحلو على عدة فوائد صحية، ويتميز بألوانه الجذابة التي تشجع على تناول الطعام، ويوصي المختصون بإضافته إلى قائمة الطعام اليومية. الفلفل المليء بالفيتامينات C وA وB6 وB9 والألياف، وفقًا لأخصائية التغذية المسجلة دانييل كرمبل سميث، التي تحدثت مع USA Today. ما الفرق بين الأخضر والأصفر والأحمر؟ مستوى النضج هو ما يجعل الفرق الرئيسي. بين الفلفل الأحمر والبرتقالي والأصفر والأخضر. الفلفل الأخضر أكثر مرارة لأنه أقل نضجًا من الفلفل الأحمر، وبشكل عام، كلما كان الفلفل أغمق، كلما حصلت على المزيد من العناصر الغذائية. وهذا يعني أيضًا أن الفلفل الأخضر يحتوي على كمية أقل من السكر والكربوهيدرات، ولكن ليس بالقدر الكافي لإحداث فرق غذائي كبير، وفقًا لسميث. يحتوي الفلفل الأحمر على المزيد من الفيتامينات ومضادات الأكسدة، ومستويات أعلى من فيتامين C وفيتامين A بسبب وجود البيتا كاروتين، الذي يعطي الفلفل الأحمر لونه. كما أن الفلفل الأحمر غني بالفلافونويدات، وهي مركبات طبيعية تساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والحفاظ على التوازن الهرموني. يحتوي الفلفل الأصفر والبرتقالي على كمية معتدلة من العناصر الغذائية والحلاوة، لكنها مع ذلك مصادر جيدة لفيتامين C وفيتامين A، واللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة التي تفيد صحة العين. كيفية تناول الفلفل الحلو تعتمد على الوصفة. بعض الناس يفضلون اللون الأحمر والبعض الآخر يفضلون اللون الأخضر والألوان الأخرى. يقول سميث: “إننا نأكل بأعيننا”. “إن وجود ألوان مختلفة يجعل الأشياء أكثر جاذبية بصريًا ولذلك نحن متحمسون أكثر لتناولها.” يمكن تناول الفلفل عن طريق قليه سريعًا في الزيت، أو عن طريق تقطيعه إلى مكعبات لإعداد السلطة، أو عن طريق إضافته إلى الصلصة للحصول على اللون والنكهة. يمكن أيضًا أن تشكل شرائح الفلفل الرقيقة طبقة رائعة على البيتزا أو تضيف قرمشة إلى الساندويتش. إحدى الطرق المفضلة لدى سميث هي تناول الفلفل الحلو مع صلصة مثل الحمص أو الصلصة، بحسب الحرة. إقرأ أيضاً:
ما الفرق بين الفلفل الأحمر والأصفر والأخضر.. وأيهما أكثر فائدة؟…
– الدستور نيوز