ألدستور
ترحب وزارة الثقافة البيروفية بإعلان اليونسكو إدراج السيفيتشي في قائمة المنظمة للتراث غير المادي. أدرجت منظمة اليونسكو يوم الأربعاء طبق سيفيتشي البيروفي، وهو طبق مصنوع من الأسماك النيئة المتبلة، على قائمتها للتراث غير المادي للإنسانية. وهذا الطبق، الذي قد يختلف من منطقة إلى أخرى حسب نوع السمك المستخدم في تحضيره، تم تناوله لأول مرة منذ أكثر من ألفي عام في ما يعرف الآن بالبيرو، وفقا لعلماء الأنثروبولوجيا المحليين. هناك ما لا يقل عن ألف وصفة أو طريقة لإعداد سيفيتشي في البلاد، وفقا للشيف خافيير فارغاس، رئيس جمعية مطاعم المأكولات البحرية في بيرو. ورحبت وزارة الثقافة البيروفية بإعلان اليونسكو، قائلة إن إدراج طبق سيفيتشي في قائمة المنظمة للتراث غير المادي للبشرية “هو الأول بالنسبة لعنصر من المطبخ البيروفي التقليدي ويعترف بجميع المشاركين في سلسلة القيمة لهذا الطبق، بما في ذلك الصيادين”. من الساحل وجبال الأنديز والأمازون والمزارعين والطهاة. تمت الموافقة على إدراج سيفيتشي على قائمة اليونسكو للتراث غير المادي للبشرية من قبل اللجنة الحكومية الدولية لصون التراث الثقافي غير المادي، التي تجتمع منذ يوم الاثنين في بوتسوانا.
اليونسكو تدرج سيفيتشي البيرو في قائمة التراث غير المادي.. ما هو؟
– الدستور نيوز