ألدستور
إعلانان متضاربان حول الأسبارتام .. “ربما مادة مسرطنة” و “آمنة للاستهلاك”. لطالما كان الأسبارتام مُحليًا مثيرًا للجدل ، حيث تمت دراسة الدراسات ومراجعتها مرارًا وتكرارًا منذ اكتشافه حتى الآن. ولضمان سلامته ، تباينت آراء الخبراء أيضًا حول إمكانية تسببه في تلف الدماغ وأنواع السرطان ، دون إنكار كامل أو إثبات قاطع. يستخدم الكثير من الناس المُحلي الأسبارتام في مشروباتهم كبديل للسكر. الأسبارتام هو مُحلي صناعي في ما يقرب من 6000 منتج حول العالم ، بما في ذلك المشروبات الغازية ومنتجات النظام الغذائي (بدون سعرات حرارية وخالية من السكر) وعلكة المضغ وحلويات الأطفال والمكملات الغذائية وحبوب الإفطار. ، والخلطات الجافة لبعض الأطعمة مثل القهوة سريعة الذوبان والجيلاتين ومنتجات الألبان ، لكن السؤال هل سيتوقف هؤلاء الأشخاص عن استخدام مُحلي الأسبارتام بعد هذا الجدل؟ في صراع حاد مع المنظمات الدولية الذي سيترك المستهلكين في حيرة من أمرهم ، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية التي وافقت على الأسبارتام منذ عقود يوم الخميس ، انتقادًا غير عادي لنتائج منظمة الصحة العالمية ، وكررت موقفها الراسخ بأن المُحلي آمن. . هناك انقسام حاد بين المنظمات الصحية حول إدراج “الأسبارتام” كمادة مسرطنة. أعلنت هيئتان مرتبطتان بمنظمة الصحة العالمية ، يوم الجمعة ، أن مُحلي الأسبارتام “مادة مسرطنة محتملة” ، لكنها تظل آمنة عند استهلاكها بمستويات متفق عليها بالفعل. يأتي الإعلان بناءً على قرارات لجنتين مختلفتين تابعتين لمنظمة الصحة العالمية ، كانت إحداهما تبحث في وجود أدلة على أن المادة تشكل خطراً محتملاً ، والأخرى كانت تقيم مقدار الخطر الفعلي الذي تشكله هذه المادة على حياة. مساعدة المستهلكين فرانشيسكو برانكا ، رئيس قسم التغذية في منظمة الصحة العالمية ، خلال مؤتمر صحفي قبل الإعلان ، حاول مساعدة المستهلكين على فهم الإعلانين اللذين قد يبدوان متضاربين ، خاصة لأولئك الذين يبحثون عن المحليات الاصطناعية لتجنب السكر. وقال برانكا: “إذا كان المستهلكون سيقررون ما إذا كانوا سيأكلون الكولا مع المحليات أو يأكلون الكولا بالسكر ، أعتقد أنه يجب التفكير في خيار ثالث … وهو شرب الماء بدلاً من ذلك”. وقالت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان ومقرها ليون ، في أول إعلان علني لها عن المادة في وقت مبكر من يوم الجمعة ، إن الأسبارتام “مادة مسرطنة محتملة”. هذا التصنيف يعني أن هناك أدلة محدودة على أن مادة ما يمكن أن تسبب السرطان. لكنها لا تأخذ في الاعتبار المقدار الذي يحتاجه الشخص ليكون في خطر ، وهو الأمر الذي تنظر فيه لجنة منفصلة ، وهي لجنة الخبراء المشتركة المعنية بالمواد المضافة إلى الأغذية ومقرها جنيف ، والتي تشارك فيها منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة ( الفاو). بعد إجراء المراجعة الشاملة الخاصة بها ، قالت اللجنة يوم الجمعة إنه ليس لديها دليل مقنع على الضرر الناجم عن الأسبارتام وواصلت التوصية بإبقاء مستويات استهلاك الأسبارتام أقل من 40 ملليغرام لكل كيلوغرام من الوزن يوميًا. يعتبر الأسبارتام من أشهر المحليات في العالم ويستخدم في العديد من المنتجات الصديقة للنظام الغذائي. عرض النشرة الملصقة على عبوات الأطعمة والمشروبات يوصي الخبراء في التغذية والأدوية بضرورة عرض النشرة الملصقة على عبوات المشروبات والأطعمة الجاهزة للأكل ، لمعرفة أي مركبات أو عناصر يمكن أن تضر بالبشر. تحتوي هذه الملصقات على ثلاث عبارات حيوية يجب على الجميع معرفتها بعناية. وهي: سكر مضاف ، وسكر طبيعي ، ومحليات صناعية. يقول العلماء إن عبارة “السكر المضاف” تعني المحليات التي تضاف إلى المشروبات مثل القهوة والشاي. ويشمل المحليات التي تضيفها الشركات والمصانع إلى أطعمتها. قد يعتقد الكثيرون خطأً أن السكر المضاف يقتصر على المخبوزات والآيس كريم والصودا. ما يحتاجون إلى فهمه هو أن السكر يضاف إلى حوالي 75٪ من الأطعمة المعلبة ، سواء كانت حلوة أم لا. عادةً ما تحتوي الأطعمة مثل الخبز وحبوب القمح ومنتجات الألبان مثل حليب الشوفان واللبن والمرق وتوابل السلطة على كمية كبيرة من السكريات المضافة. على الرغم من أنه قد يبدو في بعض الأحيان أن هذه الكمية ليست كبيرة ، إلا أن تكرار تناول هذه الأطعمة والمشروبات خلال اليوم يمكن أن يتجاوز الحد المنصوص عليه من قبل الهيئات التنظيمية الصحية. عادة ما يتم ذكر السكريات المضافة في منشورات الأطعمة والمشروبات بالجرام. عادة ما يكون ما يوجد في ملعقة واحدة حوالي 4 جرام. تقول السلطات التنظيمية إن الحد الأقصى المسموح به هو 25 جرامًا للنساء والأطفال و 36 جرامًا للرجال. يقول الخبراء أن نشرة محتويات المادة الغذائية تسرد عادة المواد المضافة وفقًا لحجمها. هذا يعني أنه إذا وجدت أن كمية السكر المضاف تأتي في المرتبة الأولى أو الثانية في النشرة ، فيجب عليك تحسين خياراتك. يمكن أيضًا ذكر السكر المضاف في أشكال أخرى. بعض المحليات الشائعة المستخدمة في الأطعمة المعبأة قد تشمل عصير الفاكهة المركز ، سائل الأرز البني ، سكر القصب ، عسل الفركتوز بالقمح ، وعصير القصب المبخر. إنها جميع أنواع السكر المضاف الذي يجب على المرء أن يكون على علم به. وهناك أيضا ما يسمى “بالسكر الطبيعي” والذي يشمل الفركتوز في الفاكهة واللاكتوز في منتجات الألبان. إنها أيضًا منتجات يجب على الفرد أن يكون منضبطًا في تحديد ما يمكنه تناوله منها يوميًا.
من المحتمل أن يكون الأسبارتام مادة مسرطنة .. ماذا يجب أن نفعل؟ يجيب مسؤول في الأمم المتحدة
– الدستور نيوز