أنواع البصل – موقع إعلامي

دستور نيوز

تتطلب العديد من الوصفات من الحساء إلى الفطائر اللذيذة وجود البصل ، ومن خلال هذه المقالة سوف نقدم لكم أنواع البصل وفوائدها ، وما هي أسس اختيار الصنف المناسب لكل طبق. المحتويات 1 البصل 2 أنواع البصل 3 فوائد البصل 4 مصادر البصل أنواع البصل على الرغم من أن جميع الخضروات مهمة للصحة ، إلا أن بعض الأنواع تقدم فوائد فريدة. البصل هو أعضاء من جنس Allium من النباتات المزهرة ، والتي تشمل أيضًا الثوم والكراث والثوم المعمر. تحتوي هذه الخضروات على العديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية القوية التي ثبت أنها تعزز الصحة من نواح كثيرة. في الواقع ، تم التعرف على الخصائص الطبية للبصل منذ العصور القديمة ، حيث تم استخدامه لعلاج أمراض مثل الصداع وأمراض القلب وتقرحات الفم ، مما زاد من الطلب على استخدامه في الغذاء بجميع أنواعه وأشكاله. وألوانها. أنواع البصل ثلاثة أنواع من البصل هناك ستة أنواع رئيسية وهي كالتالي: البصل الأصفر ، حيث يستخدم البصل الأصفر للطبخ مع الحساء واللحوم ، وإذا لم تحدد الوصفة نوع البصل الذي يجب استخدامه ، الخيار الأول هو البصل الأصفر ، وهو البصل القياسي للطهي. منظر أحمر ، ويمكن تناوله نيئًا مع السلطة أو الساندويتش ، ووصفات أخرى نيئة ، جزئيًا بسبب لونه الأرجواني الغامق الجذاب ، لكن كن حذرًا ، لأنه يمكن أن يكون له نكهة الفلفل والتوابل حقًا ، وغالبًا ما يقترن البصل الأحمر بالقوة – خضروات منكهة مثل اللفت أو الجرجير. البصل الحلو ، وهو النوع المناسب للقلي ، ويقطع إلى حلقات. يشمل البصل الحلو الأنواع الشائعة مثل Vidalias و Walla Wallas و Mauis. هذه الأصناف المعروفة لها بشرة صفراء شاحبة وداخل أبيض. إذا كنت تبحث عن بصل لذيذ المذاق في السلطات أو المقبلات ، فابحث عن البصل الحلو. البصل الأبيض ، أكثر أنواع البصل مقرمشة ، يؤكل مطبوخًا أو نيئًا ، وهو أقل نفاذة من الأحمر ، وعادة ما يوجد في السلطات الجاهزة (سلطة البطاطس والمعكرونة) ، ويعتبر تقليديًا في المطبخ المكسيكي. الكراث ، البصل الخفيف الذي يتماشى مع الحساء ، ويطلق عليه أيضًا الكراث ، له شكل بصل ، ويستخدم في الخل والصلصات ، وكذلك فوق شرائح اللحم. فوائد البصل أنواع البصل 1 للبصل بكافة أنواعه فوائد عديدة أبرزها: الحصول على العناصر الغذائية ، البصل غني بالعناصر الغذائية الضرورية ، مما يعني أنه قليل السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات والفيتامينات. المعادن ، لأنها تحتوي في المتوسط ​​على 44 سعرة حرارية فقط ، ولكنها توفر جرعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف مثل فيتامين سي ، وهو عنصر غذائي يساهم في تنظيم صحة المناعة ، وإنتاج الكولاجين ، وإصلاح الأنسجة وامتصاص الحديد ، وكذلك فيتامين سي أيضًا. يعمل كمضاد أكسدة قوي في الجسم ، يحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة ، بالإضافة إلى البوتاسيوم وفيتامين ب. صحة القلب. يحتوي البصل على مضادات الأكسدة والمركبات التي تقاوم الالتهابات وتقليل الدهون الثلاثية ومستويات الكوليسترول ، وكلها قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. قد تساعد خصائصها القوية المضادة للالتهابات أيضًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم والحماية من تجلط الدم. غني بمضادات الأكسدة ، وهي مركبات تمنع الأكسدة ، والتي بدورها تؤدي إلى تلف الخلايا ، وتساهم في الإصابة بأمراض مثل السرطان والسكري وأمراض القلب ، وبعد البصل مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة ، حيث يحتوي على أكثر من 25 نوعًا مختلفًا يحتوي البصل الأحمر بشكل خاص على مادة الأنثوسيانين ، وهي أصباغ نباتية خاصة من عائلة الفلافونويد التي تعطي البصل الأحمر لونه الغامق. يحتوي على مركبات مقاومة للسرطان أظهرت مراجعة لـ 26 دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا كمية كبيرة من البصل تقل لديهم مخاطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 22٪ عن أولئك الذين تناولوا كميات أقل من البصل. 15٪ خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم مقارنة بمن تناولوا أقل كمية. يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم ، وهو أمر مهم بشكل خاص لمرضى السكري. أظهرت دراسة أجريت على 42 شخصًا مصابًا بداء السكري من النوع 2 أن تناول 3.5 أوقية (100 جرام) من البصل الأحمر الطازج يقلل من مستويات السكر. يبلغ حجم دم الصائم حوالي 40 ملجم / ديسيلتر بعد أربع ساعات. يعزز كثافة العظام قد يساعد البصل في دعم قوة العظام. أظهرت دراسة أجريت على 24 امرأة في منتصف العمر وبعد انقطاع الطمث أن أولئك الذين تناولوا 3.4 أونصات (100 مل) من عصير البصل يوميًا لمدة ثمانية أسابيع قد حسّنوا كثافة المعادن في العظام ونشاطها. مضادات الأكسدة مقارنة بغيرها. المصادر المصدر 1 المصدر 2 المصدر 3

أنواع البصل – موقع إعلامي

– الدستور نيوز