دستور نيوز
رام الله – دنيا الوطن
سلطت الدراسات الحديثة الضوء على مخاطر الأطعمة فائقة المعالجة، والتي أصبحت جزءا أساسيا من المطابخ الحديثة، على الرغم من ارتباطها بالأضرار الصحية التي قد تؤثر على الأعضاء الحيوية في الجسم.
وبحسب ما نقلته صحيفة التلغراف البريطانية، حذرت يلدا علاوي، خبيرة التغذية المتخصصة في صحة الأمعاء ومكافحة الالتهابات، من أن العديد من المنتجات التي يتم تسويقها على أنها صحية أو موفرة للوقت، قد تكون لها آثار سلبية خفية لا تظهر للوهلة الأولى.
وأشارت الصحيفة إلى أن الأطعمة الشائعة، بما في ذلك مكعبات مرق اللحم البقري والدجاج، تصنف على أنها أطعمة فائقة المعالجة، والتي ربطتها ثلاث دراسات حديثة نشرت في مجلة لانسيت بزيادة خطر الإصابة بأمراض متعددة. وتكمن الخطورة بحسب الخبراء في الجمع بين الإفراط في الإضافات وقلة تناول الأطعمة الغنية بالبريبايوتكس والبروبيوتيك، مما يؤدي إلى خلل في توازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء.
وفي هذا السياق عرضت علاوي قائمة من الأطعمة السريعة التي تتجنب شخصيا تناولها، موضحة أسباب ذلك:
خضار مقطعة مسبقاً
وعلى الرغم من انتشارها في أقسام الخضار الطازجة، إلا أن تقطيع الخضار وتعريضها للهواء يؤدي إلى أكسدتها وفقدانها السريع للفيتامينات ومضادات الأكسدة، وخاصة فيتامين C، مما يقلل من قيمتها الغذائية مع مرور الوقت.
سلطة كولسلو جاهزة
غالبًا ما تحتوي على مكثفات ومستحلبات، مثل صمغ الغوار وصمغ الزانثان، مما قد يؤثر سلبًا على صحة الأمعاء، مما يتطلب قراءة مكوناتها بعناية قبل شرائها.
حبيبات مرق اللحم البقري
ويصفه علاوي بأنه ليس طعاما حقيقيا، لأنه معالج للغاية وغني بالمواد الحافظة ومحسنات النكهة والملونات، وأبرزها الغلوتامات أحادية الصوديوم.
مكعبات مرق الدجاج
إنها تعطي الطعام نكهة قوية، ولكنها غالباً ما تحتوي على مواد مضافة مثل المالتوديكسترين، ونشا الذرة، ومواد التلوين، مما يجعلها خياراً غير صحي عند استخدامها بشكل زائد.
الجبن المبشور
تحتوي أكياس الجبن المبشور عادة على عوامل مضادة للتكتل، مثل مسحوق السليلوز أو نشا البطاطس، والتي قد تسبب الانتفاخ والغازات. ويؤكد علاوي أن بشر الجبن الطازج لا يستغرق وقتا طويلا، وهو خيار صحي، خاصة عند اختيار الجبن المعتق، الغني بالكالسيوم والبروتين والبروبيوتيك.
صلصات سلطة جاهزة
ويحذر الخبير من احتوائها على مستحلبات قد تخل بتوازن البكتيريا المفيدة في الأمعاء، إضافة إلى احتمال أن تؤثر بعض طرق غسل الخضار المستخدمة فيها على وظائف الغدة الدرقية.
مسحوق الكاسترد الجاهز
على الرغم من بساطة مكوناته، إلا أنه قد يحتوي على ملونات غذائية مثل أناتو نوربيكسين، والتي قد تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص.
وتختتم علاوي توصياتها بالتأكيد على أن العودة إلى تحضير الطعام في المنزل تبقى الخيار الأكثر أمانا، مشيرة إلى أن تحضير البدائل الطبيعية، مثل الكاسترد محلي الصنع، لا يستغرق سوى دقائق معدودة، ويضمن قيمة غذائية أفضل وخاليا من الإضافات الضارة.
#أطعمة #يومية #في #مطبخك #قد #تدمر #صحتك. #ما #هي
7 أطعمة يومية في مطبخك قد تدمر صحتك.. ما هي؟
– الدستور نيوز
اخبار المجتمع- 7 أطعمة يومية في مطبخك قد تدمر صحتك.. ما هي؟
المصدر : www.alwatanvoice.com