دستور نيوز
النظام الغذائي منخفض الفوسفور مفيد في التعامل مع مرضى الكلى، حيث أن الفوسفور هو أحد المعادن التي تتواجد بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، كما يتم إضافته إلى العديد من الأطعمة المصنعة. أضف إعلان عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الفسفور، فإن معظم كمية الفسفور تدخل إلى الدم، ومن ثم تتخلص الكلى السليمة من الفسفور الزائد في الدم. ولكن إذا كانت الكلى غير قادرة على أداء وظيفتها بالشكل الصحيح، فقد يرتفع مستوى الفسفور في الدم، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، وضعف العظام، وآلام المفاصل، وقد يؤدي إلى الوفاة. تختلف احتياجات الجسم من الفوسفور باختلاف مدى كفاءة عمل الكلى، إذ قد يكون من الضروري الحد من تناول الفوسفور في حالة الإصابة بمرض الكلى في المرحلة النهائية، أو غسيل الكلى، ولكن قد يكون من الصعب الالتزام بذلك، إذ يكاد يكون من الصعب الالتزام به. تحتوي جميع الأطعمة على نسبة معينة من الفوسفور. لذلك، توصي الإرشادات الحالية بتناول الأطعمة الطبيعية، بدلاً من الأطعمة المصنعة المضاف إليها الفوسفور، حيث يمتص الجسم الفسفور من الأطعمة الطبيعية بدرجة أقل من الأطعمة المصنعة، بالإضافة إلى أن الأطعمة الطبيعية مغذية بشكل أفضل من أي وقت مضى. لسنوات، نُصح الأشخاص الذين يحتاجون إلى الحد من تناول الفوسفور بتقليل تناولهم لبعض الأطعمة الصحية، مثل الحبوب الكاملة والبقوليات وغيرها من الأطعمة النباتية. لكن الأبحاث الحديثة كشفت أن هذا لم يكن ضروريا. ومن مركبات الفسفور التي تضاف إلى الأطعمة ما يلي: – فوسفات الكالسيوم. – فوسفات ثنائي الصوديوم . -حمض الفسفوريك. -أحادي فوسفات البوتاسيوم. -حمض بيروفوسفات الصوديوم. -ترايبوليفوسفيت الصوديوم. ما هي الأطعمة الغنية بالفوسفور – الوجبات السريعة، والأطعمة التي تباع في محطات الوقود، والأطعمة المعلبة الأخرى، والأطعمة سهلة التحضير. – الجبن الأمريكي، والجبن المطبوخ القابل للدهن المعبأ في علب، ومنتجات الجبن المحضرة على شكل كتل. – اللحوم الطازجة أو المجمدة التي تضاف إليها بعض النكهات أو السوائل للحفاظ على الرطوبة، أو التي تحتوي مكوناتها على حرف “FOS”. المشروبات الغازية، والعديد من المياه المنكهة، والشاي المعبأ أو المعلب، ومشروبات الفاكهة، ومشروبات الطاقة أو المشروبات الرياضية، والعديد من مسحوق الكوكتيلات التي يتم مزجها بالماء لصنع المشروبات. ما هي الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الفوسفور؟ – الوجبات المطبوخة في المنزل أو الوجبات الخفيفة المصنوعة من مكونات طازجة، أو خيارات الطعام التي لا تحتوي قائمة مكوناتها على حرف “Fos”. – كمية صغيرة من الجبن الأبيض الطري، أو الجبن السويسري، أو جبن الموزاريلا، إذا كنت بحاجة إلى الحد من تناول الفوسفور. – المشروبات المثلجة، أو الحلويات المثلجة الخالية من الألبان، أو حلويات الفواكه المجمدة. اللفائف الطازجة أو الخبز أو الخبز أو الكعك الإنجليزي. – لحم البقر قليل الدهن، البيض، لحم الضأن، الطرائد البرية، الدواجن، المأكولات البحرية أو غيرها من الأسماك التي لا تحتوي قائمة مكوناتها على الحروف “FOS”. – المشروبات الغازية بنكهة الليمون أو الزنجبيل، والماء العادي، وبعض الكوكتيلات التي لا تحتوي مكوناتها على حرف “فوس”، أو القهوة الطازجة (المصنوعة من الفول)، أو الشاي المخمر، أو عصير الليمون.
كيف يفيد النظام الغذائي منخفض الفوسفور مرضى الكلى؟
– الدستور نيوز