دستور نيوز
يُعرف الهيل باسم “ملك التوابل”، لما له من رائحة عطرية خاصة، ونكهة قابلة للتكيف مع مجموعة واسعة من الأطعمة والمشروبات، وفوائد صحية لا حصر لها. وبحسب ما نشر موقع “CNN عربي”، إضافة إعلان، أوضح الموقع الرسمي لـ “المكتبة الوطنية للطب” في أمريكا، أن الهيل من بين التوابل الشهيرة في شبه القارة الهندية. وقد تم استخدامه على نطاق واسع في الطب التقليدي لعلاج مجموعة متنوعة من المشاكل الصحية. ومنها: الإمساك والمغص وعسر الهضم والقيء والصداع وأمراض القلب والأوعية الدموية. أظهرت الزيوت الطيارة الموجودة في الهيل خصائص مسكنة ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات ومضادة للتشنج. يستخدم الهيل ضد اضطرابات القلب، وحصوات الكلى، وفقدان الشهية، والربو، والتهاب الشعب الهوائية، ورائحة الفم الكريهة، واضطرابات الجهاز الهضمي. كما أن له خصائص مضادة للأكسدة، وواقية للمعدة، ومضادة للسرطان، بحسب الموقع الرسمي للمكتبة الوطنية للطب في أمريكا. وأوضح موقع “كليفلاند كلينك” أن الهيل مصدر ممتاز لما يلي: فيتامين C، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والألياف، والحديد، والمنغنيز. استخدامات الهيل الأخضر في الطبخ: يعتبر مكوناً أساسياً في بعض الأطباق العربية، حيث يضاف إلى جميع أنواع اللحوم والدجاج عند سلقه وطهيه. يستخدم الهيل في تحضير أنواع مختلفة من الحساء والأرز. كما يتم إضافته إلى العديد من أنواع المخبوزات والحلويات، مثل الكعك والبسكويت. يعتبر الهيل من أهم مكونات القهوة العربية، مما يضفي عليها مذاقاً خاصاً وفريداً. من أجل الحصول على النكهة الغنية لبذور الهيل، يوصى عادة بالضغط على كل حبة هيل بالجانب المسطح من السكين حتى ينشق الجلد الخارجي الأخضر. تفقد البهارات المطحونة رائحتها ونكهتها بسرعة أكبر، لذا من الأفضل شراؤها بكميات صغيرة. إذا كنت تريد أفضل جودة، قم بتخزين التوابل الكاملة في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 إلى 4 سنوات، والتوابل المطحونة لمدة 2 إلى 3 سنوات.
ما أبرز المشاكل الصحية التي يعالجها “الهيل”؟…
– الدستور نيوز