دستور نيوز
على الرغم من أن الزيوت ليست مكونًا غذائيًا رئيسيًا ، إلا أنها لا تزال مصدرًا مهمًا للدهون غير المشبعة وفيتامين E ، مما يساهم في تحسين مستويات الكوليسترول والبروتين الدهني عالي الكثافة ، وكذلك نستخدمها لطهي الطعام أو قليه ، والسلطة ، وتحضيره. الحلويات والكعك وأشياء أخرى. لكن عند دخولك إلى المتجر ، تشعر بالحيرة أمام الخيارات العديدة لأنواع الزيوت المختلفة ، وتتساءل أي منها هو الأكثر صحة للطهي وقلي الطعام؟ تعتبر أخصائية التغذية آبي شارب أن “التنوع هو ما يعطي نكهة الحياة” ، مشيرة إلى أن الأنواع المختلفة من الزيوت تحتوي على دهون مختلفة ، وفقًا لما أوردته “يو إس إيه توداي”. “كل هذه الأحماض الدهنية المختلفة لها فوائد وأدوار فريدة في الجسم ، لذا فإن النظام الغذائي الأكثر صحة هو النظام الذي يتضمن مجموعة متنوعة من الدهون المختلفة ،” كما تقول. ومع ذلك ، فإن أحد زيوت شارب المفضلة هو زيت بذور الكتان “لأنه غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية.” الغذاء الصحي: كيف نتجنب المخاطر الصحية “الخفية” للطبخ؟ لكن هذا النوع له نقطة دخان منخفضة (درجة الحرارة التي تسخن فيها الزيوت وتبدأ في إنتاج أبخرة) ، مما يجعل من الصعب استخدامها في الطهي. للطبخ ، تفضل شارب نوعين آخرين ، زيت الأفوكادو وزيت الزيتون. يقول شارب: “كلاهما يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة جيدة ودهون متعددة غير مشبعة ، وبالتالي من المحتمل أن تخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو ما يسمى أحيانًا بالكوليسترول الضار”. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي زيت الأفوكادو على 50 في المائة من فيتامين د الذي يحتاجه الجسم يوميًا ، والعديد من مضادات الأكسدة الأخرى. وتوصي شارب باستخدام الزيت غير المكرر ، لأن عملية التكرير تستنزف بعض العناصر الغذائية المهمة ، بحسب موقع الحرة.
ما هو أفضل زيت طبخ صحي؟ – جريدة الدستور نيوز
– الدستور نيوز