دستور نيوز
هل القهوة صحية أم غير صحية ، وهل يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالأمراض؟ يجيب الدكتور إريك بيرج ، مؤلف كتاب “خطة النظام الغذائي لنظام غذائي صحي كيتو” ، “نعم” ، مشيرًا إلى العديد من “الدراسات” التي ربطت القهوة بالفوائد “المحتملة” في الحد من بعض أنواع السرطان ، وتأثيرها على توازن السكر في الدم ، وكذلك وجود مادة البوليفينول التي لها خصائص مضادة للأكسدة. ويعتقد أنه السبب الرئيسي وراء تمتع القهوة بميزة صحية “، وفقًا للدكتور إريك مدريد ، المعتمد من قبل المجلس الأمريكي لطب الأسرة. الفوائد التي يجب أن يكتشفها مدريد ، وفي مقالته بعنوان “تاريخ الفوائد الصحية للقهوة” ، أشار إلى عدد من الفوائد التي يمكن أن يحصل عليها من يشربون القهوة بانتظام ، وأبرزها أنها تقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية ، وتقلل من الالتهاب. داخل الجسم ، ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، وكذلك يقلل من أعراض مرض باركنسون والتهاب الكبد. هل تمنحنا القهوة حقًا “دفعة للطاقة”؟ لا يمكن أن يحصل الإنسان على هذه الفوائد إذا لم يلتزم بنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، ويحتوي على العناصر المعدنية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، لأن القهوة جزء من سلسلة غذائية مترابطة ، وليست حبة بها قوة “خارقة” تعمل على شفاء الجسم من الأمراض. مواصفات القهوة الصحية! القهوة أيضًا مفيدة لاختيارها من المزارع التي تعتمد الزراعة العضوية ، ولا تستخدم مبيدات الآفات الكيميائية ، ولا يتم تعديلها وراثيًا. ومحمص بدرجة عالية تزداد فيها نسبة الحموضة ، ويفقد الشارب إحساسه بالأذواق التي توجد في “القهوة”. بالإضافة إلى ذلك ، كلما طالت عملية التحميص ، زاد تكوين مادة الأكريلاميد ، “وهي مادة كيميائية توجد بكميات عالية بشكل مدهش في الأطعمة النشوية المطبوخة في درجات حرارة عالية مثل: رقائق البطاطس ، والخبز ، والخبز المحمص ، والبطاطس المقلية.” قهوة فورية .. ما بها وما بها. ومن المعروف أيضًا أن مادة الأكريلاميد تسبب السرطان في الحيوانات ، وبالتالي فإن وجودها في الغذاء قد يضر بصحة الإنسان »، بحسب ما ورد على موقع الهيئة العامة للغذاء والدواء. ينصح الدكتور إريك بيرج بأن لا يزيد متوسط مشروب القهوة اليومي للشخص الواحد عن 300 مل ، حتى لا يتسبب في أضرار جانبية للجسم ، بسبب التركيز العالي لمادة “الكافيين” المنشطة. من ناحية أخرى ، يشير إريك مدريد إلى أن القهوة تحتوي على “العفص ، الذي يمكن أن يستنفد الجسم من المغنيسيوم والكالسيوم والحديد وفيتامين ب 1 والزنك”. لذلك ينصح الخبراء بعدم تناول الفيتامينات والمعادن أثناء شرب القهوة ، ويجب أن تكون هناك فترة زمنية ، حوالي ساعة ، بين تناول الوجبات ، وتحديداً تلك التي تحتوي على اللحوم ، وشرب القهوة ، لما له من تأثير سلبي للأخير. على امتصاص الجسم للحديد والمعادن الهامة. يشرب معظم الناس فنجان قهوتهم الصباحية مبكرًا ، لكن ينصح الخبراء بعدم شرب القهوة فورًا بعد الاستيقاظ من النوم ، وأن يكون هناك مسافة بين ساعة وساعة ونصف حتى لا يكون تأثير القهوة عكسيًا ، مثل “الكافيين” يعتبر مضادًا للأدينوزين “. أيضًا ، “إذا تراكم الأدينوزين في الدم ، فإنه يسبب التعب” ، بالإضافة إلى “يمنع الكافيين مستقبلاته ، وإذا تلاشى تأثير الكافيين من القهوة التي تشرب فور الاستيقاظ من النوم ، يحدث أن الأدينوزين يرتبط بالمستقبلات ، لذلك يشعر الشخص بالتعب والنعاس الشديد ، بدلاً من الشعور بالنشاط “. من هنا من الأفضل “الانتظار حوالي ساعة ونصف بعد الاستيقاظ ، حتى يتفاعل الأدينوزين مع المستقبلات ويتلاشى ، ثم يشرب القهوة.” تقلل هذه الأنواع من القهوة من خطر الموت. السكر الذي اعتاد كثير من الناس على شربه مع القهوة ، أو المحليات والنكهات الصناعية ، وكذلك بعض أنواع الحليب النباتي المبستر أو المعالج ، كلها إضافات تقلل من فوائد القهوة ، بل وقد تسبب مشاكل تزيد من نسبة السكر في الدم ، أو يتسبب في زيادة الوزن إذا مارس بشكل يومي ، وخاصة بين عشاق خلطات القهوة الحالية المذاق ، الذين يشربونها بكميات كبيرة ، مما يجعلهم عرضة لـ “مقاومة الأنسولين”!
قهوة صحية .. احصل عليها بهذه الطريقة
– الدستور نيوز