دستور نيوز
القرفة من أشهر البهارات العطرية التي يستخدمها الكثيرون لخبز الكيك وطهي الأطباق اللذيذة. مشتق من اللحاء الداخلي لأشجار القرفة دائمة الخضرة الموجودة في جبال الهيمالايا والمناطق الجبلية الأخرى ، وكذلك في الغابات المطيرة والغابات الأخرى في جنوب الصين والهند وجنوب شرق آسيا. طعم فريد وخصائص مفيدة بحسب ما نشره موقع Medical Express ، فبالإضافة إلى مذاقه الفريد ، يمكن للقرفة أن يكون لها خصائص مفيدة أخرى لصحة الإنسان ، حيث تشير الدراسات إلى أن للقرفة خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ومضادة للسرطان ، ويمكنه أيضًا تعزيز جهاز المناعة. أظهرت نتائج بعض الأبحاث العلمية أيضًا أن مركبات القرفة النشطة بيولوجيًا يمكن أن تعزز وظائف المخ ، وخاصة الذاكرة والتعلم ، لكن هذه النتائج لم يتم إثباتها بعد على وجه اليقين. تعرف على فوائد القرفة أنواع القرفة: 1- قرفة كاسيا أو القرفة الصينية ، وتسمى أيضًا القرفة “العادية” ، وهي النوع الأكثر استخدامًا والأكثر شيوعًا في المتاجر ؛ بسبب سعره الرخيص. 2- القرفة الحقيقية أو القرفة السيلانية التي تتميز بطعم أخف وأقل مرارة. 3- القرفة الأندونيسية المسماة Cinnamomum burmanni. 4- القرفة الفيتنامية وتسمى أيضًا Cinnamomum loureiroi. على الرغم من أن قرفة كاسيا آمنة لتناولها بكميات صغيرة إلى معتدلة ، إلا أن تناول الكثير منها قد يسبب مشاكل صحية لأنها تحتوي على كميات عالية من مركب يسمى الكومارين ، والذي قد يرتبط الكثير منه بتلف الكبد وزيادة خطر الإصابة بالسرطان. 1- سينامالديهيد ، والموجود في الزيت العطري. 2- البروسيانيدين ، الذي له نشاط مضاد للأكسدة. 3- مادة الكاتيكين التي لها نشاط مضاد للأكسدة. 4- حمض سيناميك. للقرفة تأثيرات على مجموعة من الحالات والأمراض ، ونؤكد أن هذه البيانات مبنية على تجارب بعضها على البشر وبعضها على الحيوانات. علم الأعصاب التغذوي قام فريق من الباحثين الدوليين في العلوم الطبية مؤخرًا بمراجعة العديد من الدراسات السابقة لاستكشاف آثار القرفة على الوظائف الإدراكية. نتائج تحليلاتهم ، القائمة على علم الأعصاب التغذوي ، تسلط الضوء على القيمة المحتملة للقرفة في منع أو تقليل الذاكرة أو ضعف التعلم. وأوضحت الورقة البحثية أن الدراسة “هدفت إلى المراجعة المنهجية للدراسات حول العلاقة بين القرفة ومكوناتها الرئيسية في الذاكرة والتعلم. تم جمع ألفين وستمائة وخمسة دراسات من قواعد بيانات مختلفة في سبتمبر 2021 وتم تحليلها من أجل الأهلية. استوفت 40 دراسة معايير العملية اللازمة[من ثم] تم تضمينها في المراجعة المنهجية “. التأثير الإيجابي للقرفة ومكوناتها استخرج المؤلفون البيانات ذات الصلة بكل هذه الدراسات ، بما في ذلك المؤلف ، سنة النشر ، المركب أو نوع القرفة المستخدمة ، مجتمع الدراسة ، أحجام العينات ، جرعات القرفة أو مكوناتها النشطة بيولوجيًا المستخدمة ، الجنس و عمر المشاركين والمدة وطريقة الاستهلاك والنتائج التي تم الحصول عليها. ثم قيمت المراجعة المنهجية جودة وموثوقية الدراسات في ضوء تصميمها وحجم العينة ومعايير الاشتمال والجوانب المنهجية الأخرى. بشكل عام ، اقترحت معظم الدراسات التي تمت مراجعتها بشكل منهجي أن القرفة يمكن أن تؤثر بشكل إيجابي على كل من الذاكرة والوظيفة الإدراكية. تفعيل ومنع تدهور الوظيفة الإدراكية قال الباحثون: “أظهرت الدراسات المجراة أن استخدام القرفة أو مكوناتها مثل الأوجينول وسينمالدهيد وحمض سيناميك يمكن أن يؤدي إلى تغيير إيجابي في الوظيفة الإدراكية ، علاوة على إضافة القرفة. أو سينامالديهيد إلى وسط خلوي يمكن أن يزيد من حيوية الخلية. ” وأضاف الباحثون أن معظم الدراسات ذكرت أن القرفة [يمكن أن] إنها مفيدة لمنع وتقليل ضعف الوظيفة الإدراكية. يمكن استخدامه كعامل مساعد في علاج الأمراض ذات الصلة. ولكن يجب إجراء المزيد من الدراسات حول هذا الموضوع “.
تعرف على تأثيرات القرفة وفوائدها للذاكرة والتعلم
– الدستور نيوز