دستور نيوز
أظهرت العديد من الدراسات أن النظام الغذائي يمكن أن يؤثر على احتمالية إصابة الفرد بالعديد من الأمراض، بما في ذلك أنواع مختلفة من السرطان. في حين أنه من المستحيل تجنب جميع المواد المسرطنة، وهي المواد التي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، يقترح الخبراء أنه يمكنك تقليل المخاطر عن طريق إزالة عناصر غذائية معينة من النظام الغذائي. ويوصي الخبراء بتناول الحبوب الكاملة والخضروات والفواكه والبقوليات لتقليل المخاطر، كما يوضح خبير التغذية ماثيو لامبرت، مدير المعلومات الصحية والترويج في الصندوق العالمي لأبحاث السرطان (WCRF): “يجب أن يهدف الناس إلى تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية”. وذلك بتناول ما لا يقل عن خمس حصص من الفواكه والخضروات المختلفة يومياً، واختيار الحبوب الكاملة، والبقوليات مثل الفول والعدس، والمكسرات والبذور غير المملحة. مضيفاً: “تحتوي هذه الأنواع من الطعام على نسبة أعلى من العناصر الغذائية، مثل الفيتامينات والمعادن والألياف، والتي تعتبر من بين أمور أخرى مهمة في تقليل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء”. شارك لامبرت أيضًا قائمة الأطعمة المحظورة، والتي يمكن أن تزيد من مخاطر الإصابة بالسرطان: اللحوم المصنعة في عام 2015، صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية اللحوم المصنعة على أنها “مسرطنة للإنسان”، مشيرة إلى أن هناك “أدلة كافية للدراسات الوبائية”. تشير إلى أن تناول اللحوم المصنعة يسبب سرطان القولون والمستقيم، حيث يتم تمليح اللحوم المصنعة، وتخميرها، وتدخينها، وإعدادها بطرق مختلفة لتعزيز النكهة أو تحسين عملية الحفظ، وذلك وفقاً لمنظمة الصحة العالمية، التي تشير إلى أن بعض طرق الطهي هذه يمكن أن تولد مواد كيميائية قد تؤدي إلى الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. قد تسبب السرطان، وتوصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من تناول اللحوم المصنعة إلى 100 جرام في الأسبوع. الكحول: يزيد شرب الكحول من خطر الإصابة بسرطانات الفم والحنجرة والمريء والقولون والمستقيم والكبد والثدي، وفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض. والوقاية: “عندما يتعلق الأمر بالكحول، لا توجد فوائد صحية للشرب”، قال لامبرت، بما أن تناول كميات صغيرة من الكحول يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان: نوصي بعدم شرب أي نوع من الكحول، وبالنسبة لبعض أنواع السرطان، يكون الكحول ضارًا بشكل خاص إذا كان الشخص مدخنًا أيضًا. وينصح المركز الوطني لتعزيز الصحة والوقاية من الأمراض النساء بالحد من شرب الكحول إلى مشروب واحد يوميا، في حين لا ينبغي للرجال شرب أكثر من مشروبين يوميا. يجب ألا يتناول البالغون الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا أكثر من مشروب واحد يوميًا. اللحوم الحمراء في عام 2015، أعلنت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان أن اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن والحصان والماعز، “من المحتمل أن تكون مسرطنة للإنسان”. وأضاف باحثو الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC) أن الأدلة تشير إلى أن تناول اللحوم الحمراء يرتبط بسرطان القولون والمستقيم. هناك أيضًا أدلة على وجود روابط مع سرطان البنكرياس وسرطان البروستاتا. وأوضح لامبرت أن اللحوم تحتوي على حديد الهيم، الذي يمكن أن يسهل إنتاج المواد الكيميائية المسببة للسرطان، وخاصة سرطان الأمعاء. ويوصي الصندوق العالمي لأبحاث السرطان بالحد من استهلاك اللحوم الحمراء إلى ثلاث حصص أسبوعيا، أي ما يعادل حوالي 350 إلى 500 جرام. الأطعمة السكرية والمقلية تم ربط زيادة الوزن أو السمنة بزيادة خطر الإصابة بـ 13 نوعًا من السرطان، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض. يقول لامبرت: “نوصي بتناول أطعمة أقل معالجة والتي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكر والملح”. “ويشمل ذلك الأطعمة مثل الكعك والبسكويت والمعجنات ورقائق البطاطس والمشروبات المحلاة بالسكر والوجبات السريعة مثل البيتزا والبرغر.” وأضاف أنه لا يوجد دليل واضح على أن الحلويات يمكن أن تسبب السرطان بشكل مباشر، لكن الكميات الصغيرة منها “يمكن أن تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ويمكن أن يكون من السهل الإفراط في تناولها، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن مع مرور الوقت”.
4 أطعمة عليك تجنبها لتقليل خطر الإصابة بالسرطان
– الدستور نيوز