كيف يتسلل السكر إلى أجسامنا؟…

دستور نيوز

يتسلل السكر إلى نظامنا الغذائي بطرق غير متوقعة، بما في ذلك القهوة، والتي قد لا تدرك أنها “قنابل السكر”. أشارت الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر تسبب زيادة خطر الإصابة بالسمنة ومرض السكري من النوع الثاني. أضف إعلانًا: توصي الإرشادات الأمريكية بالحد من استهلاك السكريات المضافة إلى 10 بالمائة من السعرات الحرارية اليومية، بينما توصي جمعية القلب الأمريكية بحد أقصى 6 بالمائة، وفقًا لتقرير صحيفة وول ستريت جورنال. ونقلت صحيفة وول ستريت جورنال عن إحصائية اتحادية أميركية أنه على الرغم من تراجع الاستهلاك الإجمالي للسكر في السنوات الأخيرة، فإن الأميركيين يحصلون على ما متوسطه نحو 13 في المئة من السعرات الحرارية اليومية. هناك بالطبع فرق كبير بين السكريات المضافة الموجودة في الأطعمة المصنعة، مثل الصودا والزبادي والعسل والسكر نفسه، والسكريات الموجودة بشكل طبيعي في الفواكه ومنتجات الألبان. وهذا الأخير يوفر العناصر الغذائية التي يحتاجها الإنسان، ومعظم الأميركيين لا يتناولون ما يكفي منها. وقالت إيريكا كيني، الأستاذة المساعدة في جامعة هارفارد المتخصصة في الصحة العامة، للصحيفة: “إذا كان لديك تفاحة، فهي تحتوي على السكر، لكنها متضمنة في مجموعة كاملة من الماء والألياف والمواد المغذية”. كيف تقلل كمية السكر المضاف في نظامك الغذائي؟ فحص “ملصقات المنتجات” تطلب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من مصنعي المواد الغذائية إدراج كمية السكريات المضافة في سطر منفصل مكتوب على الملصق الغذائي للمنتج، في محاولة لتقليل استهلاك المواطنين للسكر. وينصح الخبراء بالتحقق من هذه الملصقات قبل الأكل أو الشرب، لتجنب دخول كميات كبيرة منه إلى الجسم دون إدراك ذلك. “لا تشرب السكر” المشروبات المحلاة بالسكر هي المصدر الرئيسي للسكريات المضافة في النظام الغذائي الأمريكي، حيث تمثل حوالي 24 في المائة من تناول السكر المضاف يوميا، وفقا للبيانات الفيدرالية. وفي هذا الصدد، قال كيني: «لا تحتاج إلى السكر من المشروبات المحلاة، فهي في الأساس حلوى سائلة». ربما يعرف الناس أن المشروبات الغازية تحتوي على نسبة عالية من السكر، وكذلك مشروبات الطاقة والعصائر المعبأة. وتعتبر القهوة والشاي أيضًا أكبر مصدر للسكريات المضافة، حيث يمثلان 11 بالمائة من كمية السكر اليومية التي يتناولها الأمريكيون. المشروبات التي تحتوي على سكريات مضافة لا تجعلك تشعر بالشبع بسرعة، مما يعني أنك ستستهلك كميات أكبر، وفقا لريتشارد ماتيس، أستاذ علوم التغذية في جامعة بوردو بولاية إنديانا. “الملاعق الصغيرة” قال كيني إن القاعدة العامة هي أن 4 جرامات من السكر تعادل حوالي ملعقة صغيرة. وبالتالي، إذا كانت علبة الزبادي تحتوي على 16 جراما من السكر، فهذا يعني أنها تحتوي على 4 ملاعق صغيرة، بحسب الحرة. وأوضحت أن هذه الطريقة لحساب معدل السكر يمكن أن تساعد في تحديد كميات السكر المضاف في المنتجات الغذائية المختلفة. احذر من المصادر غير المتوقعة. وقال أستاذ التغذية بجامعة نورث كارولينا لصحيفة وول ستريت جورنال إن بعض الأطعمة التي لا نعتقد أنها حلوة يمكن أن تحتوي على كميات هائلة من السكريات المضافة، مثل الخبز وتوابل السلطة والكاتشب والصلصات. بينما أشارت خبيرة التغذية سو إيلين هاينز للصحيفة إلى أنه يجب فحص مكونات الصلصات أو النكهات المضافة إلى السلطات، حيث قد يتم تسويقها على أنها “قليلة الدسم”، وأحيانا يتم إضافة المزيد من السكر لتعويض الفارق في الطعم. اقرأ أيضًا: ما هو مستوى السكر المثالي في الدم؟

كيف يتسلل السكر إلى أجسامنا؟…

– الدستور نيوز