دستور نيوز
إذا كنت من محبي تناول بقايا الطعام من الثلاجة، مثل البيتزا الباردة أو الأرز المقلي، فمن المهم توخي الحذر بشأن مدة تخزينها في الثلاجة لتجنب خطر التسمم الغذائي. وفقا لعالم الأحياء الدقيقة الدكتور بريمروز فريستون من جامعة ليستر، فإن بعض الأطعمة التي تبدو آمنة يمكن أن تشكل خطرا كبيرا إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح.
بيتزا
تعتبر بقايا البيتزا من أكثر الأطعمة التي تشكل خطرًا مفاجئًا، ليس فقط بسبب اللحوم أو الجبن، ولكن أيضًا بسبب الأعشاب والتوابل المجففة مثل الريحان والأوريجانو والفلفل، والتي يمكن أن تحمل بكتيريا مثل السالمونيلا والمطثية الحاطمة. حتى لو تم طهي البيتزا جيدًا، فإن تركها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين يسمح للجراثيم بالنمو بسرعة. لذلك يجب تغطية البيتزا عند وضعها في الثلاجة، وينصح بتناولها خلال يومين.
فرخة
يعتبر الدجاج المطبوخ سريع التلف بسبب محتواه العالي من الماء وانخفاض الحموضة، مما يسهل نمو البكتيريا فيه. ويمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، لكن من الضروري التأكد من نضجه بالكامل وعدم تناول أي جزء يحتوي على دم.
أرز
قد تحمل أطباق الأرز المتبقية، سواء كانت أرز عادي أو أرز مقلي أو ريسوتو أو بوريتو، بكتيريا Bacillus cereus. وقد تبقى هذه البكتيريا على شكل أبواغ مقاومة للحرارة حتى بعد الطهي، وإذا ترك الأرز في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، فمن الممكن أن تنبت هذه الجراثيم وتنتج سموم تسبب القيء والإسهال. ولتجنب ذلك، يجب تبريد الأرز سريعا بعد طبخه وتناوله خلال 24 ساعة، بحسب ما نقلت صحيفة “ديلي ميل” البريطانية.
معلبات
يمكن تخزين الأطعمة المعلبة أو شديدة الحموضة، مثل الطماطم، لمدة خمسة إلى سبعة أيام إذا كانت مغطاة ومبردة، بينما يجب تناول الأطعمة منخفضة الحموضة، مثل اللحوم والأسماك والفواكه والخضروات والمعكرونة، خلال ثلاثة أيام فقط.
ويخلص الدكتور فريستون إلى أن مفتاح تجنب التسمم الغذائي هو تخزين بقايا الطعام بسرعة بعد الطهي، وتغطيتها جيدًا، والالتزام بفترات زمنية آمنة. وبذلك يمكن الاستمتاع بالوجبات المتبقية دون المخاطرة بالصحة، مع الحرص على تناولها خلال يوم أو يومين على الأكثر.
تابعوا آخر أخبارنا المحلية والرياضية وآخر التطورات السياسية والاقتصادية عبر أخبار جوجل
يشارك
فيسبوك
تغريد
ينكدين
تثبيت الفائدة
ماذا يكون التطبيق
#الثلاجة #ليست #موثوقة #دائما.. #قد #يأتي #الخطر #من #طبق #بارد
الثلاجة ليست موثوقة دائمًا… قد يأتي الخطر من طبق بارد!
– الدستور نيوز
اخبار منوعه – الثلاجة ليست موثوقة دائمًا… قد يأتي الخطر من طبق بارد!
المصدر : www.emaratalyoum.com