دستور نيوز
كيك الليمون من الحلويات المفضلة لكثير من الناس ، وهو خيار شائع بشكل خاص لتجمعات الربيع والصيف ، فهو حلوى خفيفة مليئة بالفواكه الحمضية ، كما أنه سهل التحضير ، ويمكن تحضيره بالعديد من النكهات بما في ذلك توت العليق ، جوز الهند ، الفراولة ، وفي هذه المقالة نستعرض طريقة كعكة الليمون
طريقة كعكة الليمون
مكونات
- 170 جرام زبدة غير مملحة
- 300 جرام من السكر
- 4 بيضات
- 3 أكواب طحين
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- كوب حليب
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب زيت نباتي
- ملعقة كبيرة من نكهة الليمون
- ملعقة صغيرة فانيليا
كيف تستعد
- في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي الدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح ، وقشر الليمون ، ثم اخفقي المكونات واتركيها جانبًا.
- في وعاء آخر ، نضيف الحليب والزيت وعصير الليمون ومستخلص الليمون ، ثم نخفق ونترك جانبا.
- اخفقي الزبدة جيدًا في وعاء الخلاط ، ثم أضيفي السكر تدريجيًا مع الخلط على سرعة متوسطة لمدة 3-5 دقائق ، حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
- أضف البيض واحدًا تلو الآخر واخلط حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أضيفي خليط الدقيق ومزيج الحليب بالتناوب ، ابدئي بإضافة ثلث خليط الدقيق إلى الزبدة والسكر والبيض.
- ثم نضيف خليط الحليب ونخلط جيدا حتى تمتزج وتصبح ناعمة ، وتكرر هذه الإضافات بنفس الكميات وتكرر الخفاقة.
- قسّمي المزيج إلى ثلاث صواني ، ضعيه في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة 20-25 دقيقة ، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
اقرأ أيضًا: كيفية عمل تورتة الليمون
طريقة كيك الليمون والفراولة
مكونات
لتحضير طبقات من كعكة الليمون
- 1.1 / 2 زبدة غير مملحة
- 1.1 / 2 سكر
- 4 بيضات
- 3 أكواب طحين
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- 300 جرام من الحليب
- ربع كوب عصير ليمون
- ابشر الليمون
- ربع كوب زيت
- ملعقة كبيرة من نكهة الليمون
- ملعقة فانيليا
مكونات كريمة الفراولة:
- 200 جرام زبدة طرية
- 6 أكواب سكر بودرة
- قليل من الملح
- نصف كوب فراولة مهروسة
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفراولة
- شرائح فراولة للزينة والحشو
كيف تستعد
لتحضير كعكة الليمون:
- اخلطي المكونات الجافة معًا في وعاء متوسط الحجم ، وفي وعاء آخر ، اخفقي الحليب والزيت وعصير الليمون وخلاصة الليمون واتركيها جانبًا ، ثم اخلطي الزبدة والسكر والبيض في الخلاط لمدة 3-5 دقائق حتى تتماسك خفيفة ورقيقة اللون.
- يُضاف خليط الدقيق ومزيج الحليب ، ثم يُمزج جيدًا حتى يتجانس ويصبح ناعمًا.
- نسكب المزيج في قوالب كيك ونضعه في الفرن على حرارة 350 درجة لمدة نصف ساعة.
لعمل كريمة الفراولة:
في وعاء متوسط ، نضيف السكر البودرة إلى الفراولة المهروسة ، ونخفق بسرعة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج ، ثم نضيف الزبدة وبقية المكونات تدريجياً ونخفق لمدة دقيقتين مع كشط جوانب الوعاء من وقت لآخر ، إذا كانت الكريمة رقيقة جدًا ، أضيفي المزيد من السكر البودرة ، وإذا كانت كثيفة أضيفي القليل من الحليب.
لجمع كعكة:
ضعي طبقة الكيك الأولى على طبق الكيك ، ثم ضعي طبقة من كريمة الفراولة ، متبوعة بشرائح الفراولة ، ثم ضعي طبقة الكيك التالية وكرر العملية ، ثم زيني الكيك بكريمة الفراولة.
اقرأ أيضًا: أفكار تزيين الكيك
طريقة عمل كعكة الليمون مع كريمة الليمون والجبن
مكونات
- 3 أكواب دقيق منخول
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
- قليل من الملح
- كوب زبدة غير مملحة
- 350 جرام سكر
- 3 بيضات
- 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا
- كوب زبادي
- ملعقة كبيرة قشر ليمون
- 1/3 كوب عصير ليمون
مكونات جبنة الكريمة
- كوب زبدة غير مملحة
- 200 جرام جبن كريمي كامل الدسم
- 5 أكواب سكر بودرة
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة فانيليا
- قليل من الملح
كيف تستعد
تحضير الكيك:
- اخلطي الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا ، وباستخدام الخلاط اليدوي ، اخلطي الزبدة والسكر معًا بسرعة عالية لمدة 3 دقائق ، حتى يصبح الخليط متماسكًا.
- اخفقي البيض والفانيليا على سرعة عالية حتى يمتزجا لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي المكونات الجافة حتى تمتزج ، مع الاستمرار في الخفق مع إضافة اللبن الرائب وقشر الليمون وعصير الليمون.
- يُسكب المزيج بالتساوي في قوالب الكيك ، ويُوضع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا ، ثم يُترك ليبرد تمامًا.
لتحضير الكريم:
- في وعاء كبير باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي الزبدة على سرعة متوسطة حتى تصبح كريمية ، أضيفي الجبن الكريمي واخلطي حتى يصبح المزيج طريًا. أضف السكر وعصير الليمون والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
التجميع والتزيين:
توضع طبقة من الكيك على الحامل ، وتغطى الوجه بالتساوي بحوالي 1 كوب من كريمة الايسنج ، ثم اعصر طبقة من الكيك ثم تغطى بطبقة أخرى من كريمة الايسنج ، ثم توضع الطبقة الثالثة من الكيك فوقها ، ثم تزين بها طبقة من الكريمة ، ثم توضع في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقطيع.
مراجع
المصدر 1
المصدر 2
المصدر 3
كيفية صنع كعكة الليمون | معلومات الموقع
– الدستور نيوز