دستور نيوز
سواء كنت لا تملك الوقت الكافي أو لا تتناول وجبة الإفطار بانتظام، فإن شرب القهوة على معدة فارغة عادة شائعة، وربما سمعت أنها سيئة لأمعائك. ولكن هل هذا صحيح حقًا؟ الخبر السار هو أن شرب القهوة على معدة فارغة ليس سيئًا بطبيعته، وعادة ما تتكيف معدتك لحماية نفسها. ولكن يمكن أن يسبب بعض الانزعاج، وفي هذه الحالة قد ترغب في تغيير روتينك. تقول أخصائية أمراض الجهاز الهضمي الدكتورة سونانا سوهي، من لويزفيل بولاية كنتاكي، وفقًا لصحيفة هاف بوست: “هناك الكثير من الفوائد المرتبطة بشرب القهوة عندما يتعلق الأمر بجهازك الهضمي”. تشرح سوهي: “يتعرض المشروب للكثير من الانتقادات بسبب محتواه من الكافيين والسكر المضاف، على الرغم من استخدامه لقرون”. ومع ذلك، توضح أن القهوة تعبث بمستويات حمض المعدة بعدة طرق. نتيجة لذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من مشاكل مثل عسر الهضم، والتي يمكن حلها بسهولة عن طريق تجنب الكافيين أو ربما الاستمتاع بفنجان مع بعض الطعام. على وجه التحديد، القهوة مشروب حامضي، و”يحفز الكافيين إنتاج الغاسترين، وهو المسؤول عن إنتاج حمض المعدة”، كما تقول أخصائية أمراض الجهاز الهضمي في بوسطن الدكتورة سوبريا راو. وفي حين يساعد المركب الأخير على بدء عملية الهضم، فإنه يضيف أيضًا حموضة إلى المعدة. وأخيرًا، تساهم الفينولات، وهي مركبات موجودة في القهوة، أيضًا في حموضة الأمعاء. ولكن ماذا يحدث بالضبط عندما تتعرض المعدة لاندفاع حمضي؟ تلاحظ راو: “يبلغ مستوى الحموضة في القهوة حوالي 5، في حين يبلغ حمض المعدة حوالي 2، مما يجعلها أكثر حمضية”. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون معدتنا قادرة على التعامل مع الحموضة الناتجة عن شرب القهوة. ومع ذلك، فإن الأمر كله يعتمد على المريض، كما توضح سوهي. “إذا شعرت بالانتفاخ أو عانيت من آلام في الجزء العلوي من البطن وغثيان بعد شرب القهوة على معدة فارغة، فهذا يعني أن لديك بعض المشاكل معها”. “ليس بالضرورة الحموضة الزائدة هي المشكلة، لأن المعدة يمكنها التعامل معها، وهناك في الواقع الكثير من مخاط المعدة الذي يحميها. “إن الأمر يتعلق أكثر بعدم قدرة المريء على التعامل مع هذا النوع من الضرر الحمضي”. وقد دعمت بعض الدراسات هذه النظرية، بما في ذلك دراسة نُشرت في مكتبة الطب. ووفقًا للدراسة، قد تساعد القهوة في إرخاء العضلة العاصرة للمريء السفلية، “مما يسمح للطعام بالهروب إلى المريء والتسبب في حرقة المعدة”. يؤدي شرب القهوة على معدة فارغة إلى زيادة إنتاج حمض المعدة. لا تسبب المستويات العالية من السوائل مشاكل لكثير من الناس، لكنها يمكن أن تسبب عدم الراحة للآخرين. إذا كنت في المجموعة الأخيرة ولكن لا يمكنك التخلي عن المشروب المحتوي على الكافيين، فحاول الاستمتاع به مع بعض الطعام. هل أنواع القهوة المختلفة لها نفس التأثيرات على المعدة؟ تحتوي القهوة منزوعة الكافيين بشكل طبيعي على كمية أقل من الكافيين، وبالتالي سوائل أقل حمضية، لذا فإن شرب كوب من القهوة منزوعة الكافيين سيؤدي إلى سوائل أقل في المعدة. قالت راو إن اختيار حبة داكنة بدلاً من حبة فاتحة قد يساعد معدتك، لأن الأولى تحتوي على حموضة أقل من الثانية. وأوضحت: “عملية تحميص الحبوب الداكنة أطول، لذا تفقد الكثير من الحمض”. وجد باحثون في جامعة توماس جيفرسون في دراسة أن القهوة الباردة أقل حمضية. تقول الدراسة: “كانت القهوة الباردة أقل حمضية في جميع درجات حرارة التحميص الثلاث من نظيراتها الساخنة، ومع زيادة درجة حرارة التحميص، انخفضت الحموضة الكلية القابلة للقياس (TA) لجميع أنواع القهوة. ومع زيادة درجة حرارة التحميص، لوحظت أيضًا زيادة طفيفة في الاختلافات في الحموضة الكلية بين القهوة الباردة والساخنة، مما يشير إلى أن التحميص يؤثر على عمليات الاستخلاص”. أخيرًا، قد يكون اختيار مشروب يحتوي على الكافيين خيارًا مختلفًا تمامًا، مثل الشاي، وهو الخيار الأفضل لك إذا كنت تعاني من عسر الهضم بعد شرب القهوة على معدة فارغة. يقول الدكتور سوهي: “الشاي الأخضر والشاي الأسود لهما أيضًا العديد من الفوائد. يحتويان على كمية أقل من الكافيين، لكنهما أيضًا أقل حمضية، لذلك إذا كانت معدتك تزعجك، ففكر في شربهما بدلاً من القهوة”. – (وكالات)
هل شرب القهوة على الريق مضر فعلا؟
– الدستور نيوز