دستور نيوز
إن تناول الوجبات الخفيفة، أو تناول الطعام خارج أوقات الأكل التقليدية التي يخصصها كثير من الناس لتناول الطعام، ليس ضارًا دائمًا. يمكن للوجبة الخفيفة أن تمنع الجوع وتوفر العناصر الغذائية المهمة، ويمكنها أيضًا منع الإفراط في تناول الطعام لاحقًا. لكن من ناحية أخرى، يمكن أن يؤدي تناول الوجبات الخفيفة إلى استهلاك سعرات حرارية إضافية، والإفراط في تناول الصوديوم والسكريات المضافة والدهون المشبعة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة، وفقًا لصحيفة وول ستريت جورنال الأمريكية. ونقلت الصحيفة عن ريتشارد ماتيس، أستاذ علوم التغذية في جامعة بيردو بولاية إنديانا، قوله: “الوجبات الخفيفة غير المخطط لها تجعلنا نضيف سعرات حرارية جديدة إلى إجمالي السعرات الحرارية اليومية لدينا”. وأضاف ماتيس: “إذا كان لديك كعكة في المكتب لعيد ميلاد زميل في العمل، فمن المحتمل أن تستمر في تناول الدستور نيوزاء الذي أحضرته معك، وكذلك العشاء الذي خططت له”. ويقول أستاذ علوم التغذية: “إن تناول الطعام عدة مرات أمر جيد من وقت لآخر، ولكن تناول الوجبات الخفيفة بشكل متكرر في أوقات عشوائية يمكن أن يجعلنا نستهلك سعرات حرارية زائدة، مما يؤدي إلى زيادة الوزن”. وبحسب الخبراء، فإن العديد من الأطعمة التي نعتبرها وجبات خفيفة، مثل رقائق البطاطس أو البسكويت أو ألواح الحلوى، تحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والسكريات والدهون المشبعة. ويضيفون أن الوجبات الخفيفة غالبًا ما تكون معالجة بشكل كبير وتؤثر على الدماغ بطريقة تجعل من الصعب التوقف عن تناولها. وتعتبر الفاكهة وجبة خفيفة صحية تحتوي على الفيتامينات والألياف، لكن الخبراء يشيرون إلى أن تناول تفاحة فقط، على سبيل المثال، من المرجح أن يجعلك تشعر بالجوع بعد ساعة. وبدلاً من ذلك، يشير الخبراء إلى أنه يمكنك إضافة البروتين والدهون إلى الكربوهيدرات من خلال تناول الفاكهة مع المكسرات، مما سيجعلك تشعر بالشبع لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. ويقترح الخبراء وجبات خفيفة جيدة مثل الخيار، وكذلك الحمص مع الجزر، والزبادي مع التوت، وينصحون بشرب كمية كافية من الماء، لأن الناس غالبًا ما يعتقدون أنهم جائعون عندما يشعرون بالعطش. ووفقًا للصحيفة، وجدت الأبحاث أن الناس يميلون إلى تناول وجبات خفيفة في الليل ليست صحية، مثل الحلويات وغيرها، مما يؤدي إلى أضرار صحية. كما وجدت الأبحاث أن الناس يميلون إلى تناول الطعام وهم مشتتون، من خلال مشاهدة التلفزيون أو تصفح هواتفهم، مما قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام. وفي هذا الصدد، يؤكد المتخصصون على ضرورة تجنب تناول وجبة خفيفة بعد العشاء. ففي دراسة نشرتها مجلة “سيل ميتابوليزم” في مارس/آذار الماضي، قدم الباحثون للمشاركين نوعين مختلفين من الوجبات الخفيفة، وشاهدوا كيف استجابت أدمغتهم بعد ذلك للأطعمة الغنية بالدهون والسكريات، وهو ما يحدث في العديد من الأطعمة فائقة المعالجة. وأظهرت الاختبارات أن المشاركين الذين تناولوا وجبة خفيفة غنية بالدهون والسكر لمدة 8 أسابيع كان لديهم نشاط أعلى بشكل ملحوظ في أجزاء الدماغ التي تنتج الدوبامين، حيث كانت الإشارات في الدماغ تخبرهم بتوقع طعام آخر يحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون. وفي دراسة مختلفة، نشرت عام 2017 في المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، ارتبط تناول وجبة إفطار غنية بالدهون المشبعة والسكر المضاف لمدة أربعة أيام بانخفاض الأداء في بعض اختبارات التعلم والذاكرة، وفقًا لباحثين في أستراليا. أما الأشخاص الذين تناولوا وجبة إفطار صحية فلم يحدث أي تغيير في الأداء.
ما هي الطريقة الصحيحة لتناول “الوجبات الخفيفة”؟
– الدستور نيوز