دستور نيوز
يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية التي تدعم عضلات الجسم وتحافظ على صحتها، وذلك بسبب وجوده في كل خلية من خلايا الجسم، حيث يشارك في مجموعة واسعة من العمليات البيولوجية. إضافة إعلان بسبب الرغبة في تقوية العضلات، والحفاظ على أنسجة الجسم، وفقدان الوزن، يقوم الكثير من الأشخاص بشراء الأطعمة الغنية بالبروتين، والتي قد تكون على شكل قطع حلوى، أو شوكولاتة، أو آيس كريم، أو موجودة في علبة من الزبادي أو الزبادي. مشروب الحليب. ويمكن أن يحتوي طبق واحد من هذه الأطعمة على نحو 20 جراما من البروتين، وهو ما يوفر نحو ثلث كمية البروتين اليومية الموصى بها للشخص متوسط الحجم في المملكة المتحدة، وفقا لصحيفة “ذا تلغراف” البريطانية. ولكن على الرغم من أن هذه الأطعمة تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، إلا أن معظمها يحتوي أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون المشبعة غير الصحية، وبالتالي يتم تصنيف معظمها على أنها أطعمة فائقة المعالجة. وفي هذا الصدد، أوضح نافيد ستار، أستاذ طب القلب والأوعية الدموية في كلية صحة القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي بجامعة غلاسكو، أن الدراسات حول الفوائد الصحية لهذه الأطعمة “محدودة”. وتابع: “هناك الكثير من الأدلة الجيدة على أن البروتين يثبط الشهية. لكن مسألة ما إذا كانت ألواح البروتين مفيدة للصحة في حد ذاتها لم يتم اختبارها بعد. بدوره، قال خبير التغذية الرياضية روب هوبسون: «أصبح الناس مهووسين بالبروتين، لكنهم يخلطون بين عبارات (عالي البروتين) و(الأطعمة الصحية)، لأنهم يعتقدون أن البروتين هو العنصر الأهم الذي يجب أن يحصلوا عليه في نظامهم الغذائي. ” وصف هوبسون العديد من ألواح البروتين بأنها “خليط من المكونات التي تشير بعض الدراسات إلى أنها تؤثر سلبًا على منطقة الأمعاء الحيوية، لأنها أطعمة فائقة المعالجة، مهما كانت الطريقة التي ننظر بها إليها”. تشمل المكونات الشائعة في هذه الأطعمة ما يلي: – المالتيتول، وهو مُحلي صناعي يمكن أن يسبب الإسهال. بروتين مصل اللبن، والذي يمكن أن يسبب الانتفاخ. السكرالوز، وهو مُحلي صناعي يمكن أن يؤثر على مجموعة متنوعة من بكتيريا الأمعاء. – الإينولين، وهو مصدر للألياف التي يمكن أن تسبب الانتفاخ. تظهر الدراسات القليلة التي أجريت على ألواح البروتين نتائج مختلطة. وخلصت إحدى الدراسات التي أجراها باحثون في جامعة ولاية أريزونا، ونشرت العام الماضي في مجلة “الأغذية الوظيفية”، إلى أن تناول ألواح البروتين يوميا يمكن أن يزيد كتلة الدهون “بشكل كبير”. كما وجدت دراسة أجريت عام 2021 على نخبة الرياضيين أن تناول ألواح البروتين أدى إلى تحسين “التكيف الفسيولوجي للرياضيين بعد التدريب”. وفي الوقت نفسه، قارنت دراسة أجريت عام 2006 آثار ارتفاع نسبة البروتين والألياف على مستويات الجلوكوز والأنسولين في مجموعة مكونة من 23 امرأة. وجدت تلك الدراسة أن استجابات الجلوكوز والأنسولين كانت أقل بشكل ملحوظ لدى أولئك الذين تناولوا ألواحًا غنية بالبروتين والألياف، مقارنة بالنساء اللاتي تناولن ألواحًا غنية بالدهون والسكر. من ناحية أخرى، أوضحت خبيرة التغذية بريا تيو، أن معظم الناس يحصلون على ما يكفي من البروتين من خلال وجباتهم الغذائية المعتادة، وأوصت بعدم الاعتماد على الوجبات الخفيفة فائقة المعالجة. وتابعت: “نحن جميعا بحاجة إلى البروتين في نظامنا الغذائي؛ فهو من المغذيات الكبيرة المهمة جدًا، مثل الكربوهيدرات والدهون. ومن أجل صحة أفضل، فإن المفتاح لا يكمن في التركيز على مادة مغذية أو مجموعة غذائية واحدة فقط، بل في السعي لتحقيق التوازن.
كيف تؤثر “مكملات البروتين” على جسمك؟..
– الدستور نيوز