دستور نيوز
تقوم أغلب ربات البيوت بإعداد الأطعمة الشهية، بكميات كبيرة، لحفظها وإعادة تسخينها عند عودة الأبناء من المدرسة، أو عند عودة رب الأسرة من العمل. أضف إعلان لكن هناك بعض الأطعمة التي لا يجب إعادة تسخينها أبداً، وإلا فإنها ستتحول إلى سموم وقد تضر أفراد الأسرة! ووفقا لخبراء التغذية، فإن تسخين بعض أنواع الأطعمة أمر خطير للغاية، وبخلاف التسمم الغذائي، فإنه قد يسبب السرطان. ومن هذه الأطعمة: البيض. يعتبر البيض من الأطعمة الصحية المفيدة لأنه مصدر غني بالبروتين، ولكن البيض المطبوخ أو المسلوق يمكن أن يكون ضارا بالصحة إذا تعرض للحرارة بشكل متكرر، لأنه يحتوي على نسبة عالية من النيتروجين، ويمكن أن يكون هذا النيتروجين يتأكسد بسبب إعادة التسخين، مما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان. ولذلك ينصح خبراء التغذية بتناول البيض مباشرة بعد طبخه، وإذا تم حفظه لتناوله في وقت لاحق، فلا يجب إعادة تسخينه، بحسب العربية. يمكن أن تصبح سامة وتطلق خصائص مسرطنة. تشتهر السبانخ باحتوائها على كمية كبيرة من الحديد، لذا فإن إعادة تسخينها مرة أخرى يؤدي إلى أكسدة الحديد الموجود فيها، وأكسدة الحديد تسبب تكوين الجذور الحرة الخطيرة، والتي تسبب العديد من الأمراض، بما في ذلك العقم والسرطان. الأرز الأرز يدخل ضمن قائمة الأطعمة التي لا ينبغي إعادة تسخينها. تسخينه لأنه يمكن أن يسبب التسمم الغذائي، بسبب وجود بكتيريا شديدة المقاومة تسمى “البكتيريا العضوية الشمعية”، والتي يمكن أن تنمو عندما يتم تخزين الأرز المطبوخ بشكل صحيح أو تخزينه لفترة طويلة جدًا. الدجاج: لا ينصح بإعادة تسخين الدجاج بعد طهيه وتخزينه في الفريزر. لأن التسخين يؤدي إلى تغير في تركيبة البروتين في الدجاج مما يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي. البطاطس تعتبر البطاطس مصدراً مهماً للعديد من العناصر الغذائية، مثل فيتامين ب6، والبوتاسيوم، وفيتامين ج، إلا أنها من الأطعمة التي لا يجب إعادة تسخينها أبداً، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تكاثر نوع من البكتيريا المسببة للتسمم الغذائي. وهي “بكتيريا كلوستريديوم البوتولينوم”. يمكن أن تنتج هذه البكتيريا إذا تركت البطاطس المطبوخة في درجة حرارة الغرفة، لذلك يفضل تخزينها في الثلاجة أو التخلص منها إذا لم يتم تناولها خلال يوم أو يومين.
تجنب تسخين هذه الأطعمة لتجنب التسمم..
– الدستور نيوز