لحياة أكثر صحة ، تحتاج إلى 5 حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا

دبي– 5 هو رقم حظك الجديد. هذا هو عدد حصص الفواكه والخضروات التي تحتاج إلى تناولها كل يوم لتعيش لفترة أطول ، وفقًا لدراسة جديدة أصدرتها جمعية القلب الأمريكية (AHA) التي حللت بيانات تمثل ما يقرب من مليوني شخص بالغ في جميع أنحاء العالم.

وجدت الدراسة أن اثنتين من تلك الوجبات الخمس يجب أن تكون من الفاكهة ، بينما يجب أن تركز الوجبات الثلاث الأخرى على الخضار.

قال المؤلف الرئيسي الدكتور دونج وانج ، عالم الأوبئة وأخصائي التغذية في كلية الطب بجامعة هارفارد: “من المرجح أن يقدم هذا المبلغ أكبر فائدة فيما يتعلق بالوقاية من الأمراض المزمنة الرئيسية ، وهو مبلغ يمكن تحقيقه نسبيًا لعامة السكان”.

ومع ذلك ، كانت هناك اختلافات في الفوائد ، اعتمادًا على الفاكهة أو الخضار المعنية.

وقال وانغ: “وجدنا أيضًا أنه ليست كل الفواكه والخضروات توفر نفس الدرجة من الفائدة ، على الرغم من أن التوصيات الغذائية الحالية تتناول عمومًا جميع أنواع الفواكه والخضروات ، بما في ذلك الخضروات النشوية وعصائر الفاكهة والبطاطس”.

البازلاء والذرة والبطاطس والخضروات النشوية الأخرى ، على سبيل المثال ، لم تكن مرتبطة بانخفاض خطر الوفاة أو الإصابة بأمراض مزمنة معينة.

أظهرت الدراسة أن الخضار الورقية الخضراء الغنية بالبيتا كاروتين وفيتامين سي ، مثل السبانخ ، والخس الأخضر ، واللفت ، إلى جانب الجزر ، لها فوائد عديدة.

ضمن فئة الفاكهة ، ساعدت الأصناف الغنية بالبيتا كاروتين وفيتامين ج ، مثل التوت بجميع أنواعه والفاكهة الحمضية ، في تقليل مخاطر الوفاة والأمراض المزمنة. ومع ذلك ، فإن عصير الفاكهة لم يساعد في ذلك. وجدت الأبحاث السابقة أن الألياف الموجودة في الفاكهة الكاملة هي مفتاح كل فائدة.

كانت الدراسة ، التي نُشرت في مجلة جمعية القلب الأمريكية ، كبيرة ومقسمة إلى جزأين. اعتمد الجزء الأول على تحليل البيانات من دراسة صحة الممرضات ودراسة متابعة المهنيين الصحيين ، والتي تابعت أكثر من 100000 رجل وامرأة لمدة تصل إلى 30 عامًا. كان الجزء الثاني من الدراسة عبارة عن تحليل تلوي للبيانات المجمعة من 26 دراسة تغطي ما يقرب من 2 مليون مشارك من 29 دولة وإقليم.

كان الأشخاص الذين تناولوا 5 حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا أقل عرضة للوفاة لأي سبب بنسبة 13٪ ، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا حصتين فقط من الفاكهة والخضروات يوميًا.

ارتبط تناول خمس حصص أيضًا بانخفاض خطر الوفاة بنسبة 12٪ لدى الأشخاص بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية ، بما في ذلك أمراض القلب والسكتة الدماغية.

ووجدت الدراسة أن الأشخاص لديهم أيضًا خطر أقل بنسبة 10٪ للوفاة من السرطان و 35٪ أقل من خطر الوفاة من أمراض الجهاز التنفسي ، مثل مرض الانسداد الرئوي المزمن (COPD) ، مقارنة بأولئك الذين تناولوا وجبتين فقط.

خمس حصص فقط؟

ولم تجد الدراسة أي فائدة في إطالة العمر من خلال تناول أكثر من خمس حصص في اليوم من الفاكهة والخضروات ، وهو ما يتعارض مع الدراسات السابقة التي أجريت على كل من الحيوانات والإنسان.

ووجدت دراسة أجريت عام 2017 انخفاضًا كبيرًا في مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية والسرطان والموت المبكر عن طريق تناول 10 حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات استجابات مناعية أقل بشكل ملحوظ في الحيوانات التي تتغذى على حصتين إلى ثلاث حصص من الفاكهة والخضروات يوميًا مقارنة بالحيوانات التي تناولت خمس إلى تسع حصص يوميًا.

قلة من الناس يأكلون الفواكه والخضروات

تنص الإرشادات الغذائية على أنه يجب على النساء البالغات تناول ما لا يقل عن 1.5 كوب من الفاكهة و 2.5 كوب من الخضار كل يوم. يحتاج الرجال أكثر – 2 كوب من الفاكهة و 3.5 أكواب من الخضار يوميًا.

ومع ذلك ، 9٪ فقط من البالغين في الولايات المتحدة يأكلون الحصص المقترحة من الخضروات ، و 12٪ فقط يأكلون الكمية الموصى بها من الفاكهة ، وفقًا للمراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها.